rairaiken

日本初のラーメン店であった来々軒の流れを汲むとラーメン雑誌にあり、気になり訪問。

老麺(ラーメン 620円)を注文。

「昔ながらの醤油ラーメン」と謳っており、食べてもそう書いてしまう方が手っ取り早い。それではあんまりなので、もう少し書いてみる。

麺は同様のラーメンの中でもかなり細い部類に入る。ややもすると、これより太い博多豚骨ラーメンもありそうだ。加水高めで、抜群のプリプリ感と良好な喉越しがまず最初に分かる。そして、細い身から出る旨味がしっかりと味覚へ染み渡る。

スープは、まろやかな口当たりと醤油味の門をくぐると、奥に動物系主体の旨味がドシッと鎮座しており、麺や具もしっかりと受け止めていた。

具は、味の染みたチャーシュー、歯応えが良く、薄い味付けが良かったメンマ、白ネギ。

凄みを感じたラーメン。これだけラーメンの味が多様化し、レベルも上がったのに、それらと比べて何ら引けを取らないのだから。

東京都目黒区祐天寺2-3-13
営業時間
11:30~14:30
17:00~21:00(L.O)
定休日  火