ninniku-gyotoku-shioramen5


名前はよく見ていたが、昔、北綾瀬でこのラーメンを食べていたよなと長く思っていた。久しぶりに食べようとこちらへ出向いたのだが、食後ネットで調べると、北綾瀬の店は波という名前で似たタイプのラーメンを出しているとのこと。相変わらずいい加減な記憶である。

塩らあめん(756円)を注文。

スープを啜る。豚骨や野菜をベースのダシがビシッと道を作り、自由闊達に旨味や甘みが遊ぶ。ニンニクが程よく効き、俺を忘れるなと塩ダレが味を締める。

太麺はちゃんぽんかソフト麺かと思わせる太さと丸さ。ボソッとした食感と太さに見合った強い旨味が特徴である。

具は、大きなチャーシュー、モヤシ、青ネギ、フライドガーリック、海苔。

波で食べた時以降も、様々な個性的なラーメンを食べてきたが、全く色褪せない味。他の味も食べなければ。

千葉県市川市新浜1-3-1
営業時間
平日
11:30~14:00
18:00~22:30
土・日・祝
11:30~15:00
18:00~22:30
定休日
月曜・第1・3火曜(祝日の場合は翌日)