chikinto


この店の事を思い出したので、訪問。

ラーメン(780円)+麺大盛り(100円)の食券を購入。

長時間炊いた鶏に昆布、シイタケ、煮干し等に、あきる野市にあるメーカーのキッコウゴ丸大豆醤油、干し貝柱、香味野菜を使用したタレを組み合わせたスープ。ポッテリのち魚介のキレと、一辺倒な味になりがちな白湯スープに変化がつけられていた。タレの醤油も効きすぎない様、白湯スープの味と揃えられていた。

太低加水麺は意外な程粘り、せり上がる様に味が出てきた。どこまで上ってゆくのかと思ったら、スープと同じラインでピタリと止まった。

具は、2種類の鶏チャーシュー、太メンマ、ネギ。

まるで横一線に並んだかの様な味にまとめられたラーメン。ここ数年数を増やしている他の鶏白湯スープと比べても、アドバンテージがあるなと思った。

東京都立川市柴崎町3-4-9
営業時間
平日・土
11:00〜15:00
17:30〜22:30
11:00〜16:00
定休日    月