
久しぶりの新潟。どこへ行こうか迷った結果、長岡に決めた。
在来線への乗り継ぎ時間が長いのはよくある。幸いこの日は晴天。観光案内所でレンタルサイクルを借り、残るは店選び。長岡と言えば生姜醤油ラーメン。王道へ行くか、或いは・・・。とまたも迷った結果、割と近かったこの店へ向かうことにした。
らーめん大盛り(800円)+大盛り(100円)の食券を購入。
横長の広い厨房を囲む様にカウンター席がある。短辺側の椅子へかけ、しばし待つ。
寸胴に張ったお湯へ丼が投入され温められるダイナミックな光景から始まる。大釜で茹でられ、平ザルで一杯ずつ掬われ丼へ移される中太縮れ麺。塊から薄く切られるチャーシュー。あゝ青島食堂で見た光景が蘇ってきた。そういえば、店主は青島食堂の一番弟子の1人だと以前見た動画で紹介されていた。
ラーメンが出てきた。レンゲを近づけると早速生姜が香った。そのままスープを啜ると醤油、出汁、生姜のいずれも角が全くない口当たり。甘さ主体の旨味がしっかりと出ているが、何かが突出することないマナーの良さである。
中太縮れ麺はもちもちで柔らかめの茹で加減。これも出しゃばらない程度の旨味があった。
具は、これも味は染みているが、出しゃばらない味のチャーシュー、メンマ、存在感希薄だったホウレン草、このラーメンで一番尖っており、ミスマッチだった白ネギ。
昔の青島食堂の味を守っていると、前記の動画で店主が話していた。これだから食べ歩きは面白い。
新潟県長岡市城岡1-7-6
営業時間
11:00〜15:00
17:00〜20:00
定休日 月
コメント