

少し前にSNSで見かけ、ラーメンショップで一番うまいという評判につられて訪問。
並んでいるという書き込み通り、日曜昼に訪問したところ、20人程度の待ち。ネギチャーシューメン(840円)+ネギチャーシュー丼(330円)の食券を購入して、店員に渡してから並ぶ。やがて番号で呼ばれカウンター席へ着き、頼んだものが出てくるのを待つ。
乳化具合は程々で、キレの良さが感じられる豚骨スープ。ここに自家製麺のコクが上乗せされる。柔らかめの茹で加減でしっとりした食感。勿論、旨味は十分あるのだが、それがスープにぴったりとまとわり付き、一体化する。そして、やや塩気が強めの自家製チャーシューと背脂とでコク甘の味に仕上げられる。そして、ネギの苦味が対となり、最後まで食べ進められる。
チャーシュー丼は、当方が食べたラーメンショップの中ではベスト。油の加減が適切で、肉やタレのご飯への染み込み具合と相まって、肉とネギを味わっているなぁと感慨に浸れる。
確かにレベルが高かったラーメンショップ。これは評判の悪いところと比較しないと。でも、今時そんな店あるのだろうか?
営業時間
定休日 元日
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