最寄り駅へ向かう電車に乗っているときに定休日であることをネットで知る。順番が逆だろと自分でツッコミながら代わりの店を探す。徘徊しているうちにこの店前に来たので、扉を開ける。
鶏煮干そば(780円)を注文。醤油と塩から後者を選択。
鶏油の甘みから強い旨味を放つ、そして奈落の底へ落とされるかのような鋭い切れ味の役目を塩が担っていた。
中太低加水麺は、粘りを出した後、素早く小麦粉の集合体へ変化する。スープの旨味が早く去るので、強い味を引き継ぐという意味ではいいのかな。
具はチャーシュー、揚げネギ、玉ネギ、青ネギ、海苔と豊富。
前回食べたときは、鶏の旨味過多かなと思っていたが、これならばいいかと思った。
埼玉県川口市西川口6-1-1
営業時間
11:00〜15:00
17:00〜22:00
定休日 土
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