久しぶりにこの店の事を思い出したので訪問。
みそ(780円)の食券を購入。
スープの味噌はやや辛め且つスパイシー。ただ目立つ程ではなく、コクや旨味とのバランスは取れていた。
麺は中太低加水。小麦粉の棒をねじった様な中太麺。最低限のしなやかさを残し、小麦粉の旨味が食らいついてくる。
具はモヤシ、コーン。場所や原材料費を考えるとやむを得ないか。
安定の味。通し営業で無休と開店当初と比べて随分行きやすくなった。これからも思い出したら訪問したい。
東京都中央区京橋3-4-3
営業時間
平日
11:00～22:30(L.O)
土
11:00～21:00
日・祝
11:00～21:00
定休日 無
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