広島ラーメンを出す店。以前食べて好印象で、土日開いているから訪問しやすいと思っていたら、いつの間にか土・日・祝が定休日となり、機会を作るのに苦労した。
のっけ飯定食(870円)を注文。これは、ラーメンと辛鮭、すじ子、たらこのいずれかが白飯の上に乗せられる、月〜木に頼めるセットメニューである。訪問時はたらこが売り切れだった為、辛鮭をお願いした。
最初に出てきたラーメンのスープを啜る。豚骨スープは熱々で、東京の醤油ラーメン並みのあっさり味。否、スープの味が熱さに負けていた。が、徐々に旨味がせりあがり、福岡のラーメンより醤油タレが主張する豚骨醤油味となった。
中細麺は、関東の醤油ラーメンでも見かけそうな茹で加減と味。それを難なく取り込んだスープの懐の深さ。
チャーシュー、モヤシ、錦糸玉子、ナルトの具が華を添えた後、静かに喉奥へ消えていった。
「辛」とある通り、しっかりと塩が効いた鮭。乗せられたシソに白飯と共にくるむと塩分が緩和される。が、それは1度きり。汁気がほしくなり、ラーメンのスープと卓上にあった白コショウを入れ雑炊にしたところ、相変わらず塩気は強いものの食べやすくなった。
関東で食べられる貴重な広島ラーメン。目の前のボップに4周年とあった。今後も長く続いてほしい。
東京都中央区日本橋小網町13-8
営業時間
11:30-15:00
18:00-21:30(L.O)
定休日 土・日・祝
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