ネットを見て、まさか池袋に出店するとは思わなかったと驚いた店。幾度か店前を通っていたが、訪問は初。

しょうゆらーめん(730円)の食券を購入。背脂の量はギタギタをお願いした。

平ザルに入った背脂が、丼へチャッチャとある程度の高さから散らされる。これまで訪問した同様のラーメンを出す店は、厨房が見えなかったり、大人しく丼へ落とす店が多く、久しぶりの光景に新鮮な気持ちで見る事ができた。

ラーメンが出てきた。始めに丼外側についた背脂をティッシュで拭き取り、スープを啜り、麺を手繰る。太く、そこそこ小麦粉の旨味が感じられる麺、いかにも東京豚骨醤油らしいスープ、それらに背脂ががっちりと絡みつく。旨味は甘みを享受していると、その甘みをやすやすと乗り越えて来たのが塩気。「当店のスープは背脂の旨味を生かすよう濃いめの味付けとなっています」とあり、この店の濃いめとは塩辛いことなのかと思った。調整用スープは必須である。

良くも悪くも背脂チャッチャ系ラーメン。今でも食べられることは良しとしなければ。

東京都豊島区南池袋3-13-7

営業時間

11:00〜23:00

定休日　水・第3火