隣の花田の行列を尻目に、こちらへ入店。
タンメン(800円)+麺大盛り(130円)の食券を購入。
麺、スープは花田と一緒と謳う。後で食べログの店公式ページを見たところ、鶏ガラと豚足からとったコラーゲンたっぷりのスープに、かぶを中心にした野菜ペーストを合わせたベジタンメンとあった。
待っている時に、豪快に中華鍋を振るう音が聞こえてきた。その効果は香ばしさ、とろみのあるスープと野菜との一体感となって現れていた。
太麺は抜群のモチモチ感と粘りがあって、旨味が味覚に貼り付く。
具は大きな豚バラチャーシュー、豚そぼろ、キャベツ、きくらげ、ニンジン、小松菜。
個性的で、他との差別化も出来ていると思うが、それでも流行らないのだから、飲食店って難しいと思った。
東京都豊島区東池袋1-23-8
営業時間
月・水〜土
11:00～23:00
火
11:00～17:00
日・祝
11:00～22:00
定休日 年末年始
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