ラーメン店検索アプリで見つけた店。

味噌豚骨ラーメン(680円)の食券を購入。

ベースであろう博多豚骨ラーメンよりとろみが強められ、名は体を表すの言葉通り、豚骨、味噌、背脂が調和された味のスープ。

博多ラーメン同様に細く固めに茹でられた麺も、スープに埋もれる事なくしっかり味を主張していた。

具は、チャーシュー、キクラゲ、玉ネギ、万能ネギと、博多ラーメンより充実していた。

中盤から投入した紅ショウガと細かく刻まれた辛子高菜が、心地よい辛さをもたらしてくれた。

博多ラーメンと同様のボリュームのため、器が空になるまでの時間は短かった。勿論、替え玉かあるが、今回は替店を選択した。

東京都世田谷区上北沢4-30-8
営業時間
月
11:00～15:00
火～日
11:00～15:00
18:00～1:00(L.O)
定休日　無

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店主著作の書籍を目にするにつれ、これは買えということだろうと購入。購入したからには店に行けということだろうと訪問。駅から少し遠いのは分かっていたが、昼の営業時間も短いため、最寄駅から速歩きをして到着。

カレー白湯麺(990円)の食券を購入。

鶏ベースとカレーの組み合わせのスープは、濃厚且つ強い甘み一辺倒の味ではなく、コショウを中心としたスパイスが強く効いており、具の玉ネギの辛味と共に、きっちりと味のアクセントがつけられていた。

低加水だが、オーションを使ったもののようなゴワつきや粉っぽさはなく、最低限の滑らかさと、噛み締めて出てくる強い旨味を合わせもった麺。勿論、スープともしっかり絡んでいた。

具は、低温調理チャーシュー、青ネギ、玉ネギ、揚げ玉ネギ。

少し前に食べた、渓@川口のカレーまぜそばを思い出したが、商品としての完成度は明らかにこちらが上。再訪して他のメニューも食べてみたい。

東京都世田谷区喜多見6-18-7
営業時間
12:00〜13:30(L.O)
18:00〜19:00(L.O)
定休日　火