20248月26

豚骨専科田丸家@東武宇都宮

ラーメンオギノに向かう途中で見かけて気になり、オギノの後に訪問。

専科豚そば(900円)を注文。表に貼られたメニュー写真や看板を目立たせる事でラーメン店であることをアピールしていた程、ラーメン店らしからぬ内外装。ファミレスのように、水や紅ショウガ、辛子高菜などを取りに行きながら、ラーメンが出てくるのを待つ。

水と豚骨だけで2日間かけて丁寧に作ったと謳われたスープは、甘みと旨味、濃度とキレ味、いずれもバランスが取れており、細麺は見た目や茹で加減は博多ラーメンのそれ。勿論、相性の良さは書くまでもない。具は、チャーシュー、味付け玉子、キクラゲ、博多ラーメンでは珍しい紫玉ネギの具。

宇都宮で博多ラーメンが食べたくなったときに真っ先に選択肢となる店。この店、アレンジメニューが豊富で、これをメインにした方がいいのではと思った。次回はこれを試したい。

栃木県宇都宮市池上町1‐1

営業時間

11:30～14:30(L.O 14:00)

17:00～20:30(L.O 20:00)

定休日

火

タグ：: #ラーメン; #栃木県; #宇都宮市; #豚骨ラーメン

20248月23

オギノラーメン@東武宇都宮

宇都宮には何回が行っているが、全く知らなかった店。

入店してすぐに、チャンポン(800円)+餃子5個(350円)の食券をレジで購入。

チャンポンといえば長崎が有名だが、この店のそれはオリジナル。田丸@目黒を思わせる、平皿に盛り付けられ出てきたチャンポンを一箸。

ビーフンと紛う細さの麺。甘さの中に出汁と旨味調味料がしっかり感じられた餡掛け。ニラ、キャベツ、ニンジン、モヤシの野菜類に、甘い味付けの豚肉。これらが一体となって味覚に現れる。甘い甘いと書いたが、クドさはなく、苦手な方でも自然と受け入れられるだろう。

キャベツ、ネギの緑が映え、シャッキリとした歯ごたえが特徴の餡と、しっとりした食感で餡と一体となって味を出していた皮の組み合わせの餃子。

「ラーメンと甘党の店　オギノ」店頭ディスプレイの上に置かれた看板が、特徴を一言でまとめくれており、その通りだなと思った。

栃木県宇都宮市池上町2-10

営業時間

11:00〜21:00

定休日　無

タグ：: #タンメン; #餃子; #栃木県; #宇都宮市

20245月27

満天家@小山

この店のことを思い出したので、久しぶりに訪問。

満天味噌(850円)+麺大盛り(150円)+ランチ焼き餃子4ケ(200円)を注文。

豚骨の旨味と味噌がタッグを組み、強めの粘度と旨味を主張するスープ。

粘りが強めの中太麺は、自身の旨味をスープに乗せつつも、まとわりつく程ではないほど良い絡み具合。

具は、厚く切られたさっぱりとした味のバラチャーシュー、メンマ、モヤシ、青ネギ、ワカメ。

餃子は肉、キャベツ、ニラなどで構成される餡の量と皮の厚みとのバランスが良く、瞬く間に減っていった。

ラーメン・餃子ともバランスの良さが印象に残った。これからも時折訪問しよう。

栃木県小山市城東6-9-7
営業時間
11:00～22:30(L.O 22:00)
定休日
無