昔、おぐら屋で食べて以来、久しぶりに佐野へ訪問。駅近の店を探した結果、この店を選択。
ラーメン(700円)+100円を注文。
青竹で打たれ、茹でる直前に軽く手揉みされたことでより強調されたであろうプリプリの食感、噛み締めるのが楽しくなるほどの弾力感、手切りされたであろう食感、溢れ出る小麦の旨味、これらが詰め合わせとなっていた麺。
もっと澄んだ見た目のラーメンも多く見られる中、いかにも醤油ラーメンらしい色。その醤油がキリッと主張しつつ、鶏ガラ主体の出汁と相まった旨味へと変化し、ゆっくりと味覚にせり上がっていったスープ。
タレと肉のバランスが良く、かつ麺の邪魔をしないチャーシュー。細切りメンマ、玉ネギ。
麺料理なのだから、麺が主役であることを実感出来たラーメン。今後、佐野市への訪問回数を増やしていきたい。
栃木県佐野市万町50
営業時間
11:00~19:00
定休日
木、第2・4金
