豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

カテゴリ： 埼玉県

muso

麺屋こころがあった場所に、近くにある凪と同じ煮干しを売りとした店が開店。「煮干しが苦手な方ご遠慮ください」の凪に対し、「煮干しの旨さ教えます」と掲げられていた。しばらく静観したあと訪問。

煮干し中華そば(900円)+大盛(150円)の食券を購入。

煮干しメインの魚出汁とゲンコツ、鶏ガラ、モミジ等を炊き出したと謳われたスープは、白湯の名に相応しいドロドロさと力強い香りと旨味。

太麺はスープをしっかりと受け止め、モチモチの食感と、小麦粉と適度な水分が合わさった味が堪能できた。

具は、低温調理豚チャーシュー、太メンマ、白ネギ、ナルト。

久しぶりに味わったドロドロ煮干しスープのラーメン。凪との差別化もできており、これなら両雄並び立つなと思いながら退店。

埼玉県さいたま市大宮区大門町1-28
営業時間
月・水・木
11:00〜15:00
17:00〜23:45
金・土
11:00〜15:30
17:00〜23:45
日
11:00〜15:30
17:00〜23:45
 定休日
火
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#ラーメン
#埼玉県
#さいたま市
#醤油ラーメン

shinmen

久しぶりに訪問。

塩ラーメン(900円)+大盛り(150円)を注文。

塩をまとった鶏スープが優しく味を主張する。

そんなスープの塩気の間をすり抜けるかの様に、細麺が小麦の甘みを味覚に伝えてくれた。

具は、チャーシュー、甘み強めのメンマ、シャキシャキの歯応えが印象的だった白メンマ、アスパラガスのような使われ方が新鮮だったチンゲン菜揚げネギの香ばしさと白ネギの水気が心地良さをもたらしてくれた。

塩辛さと甘さの二律相反を上手くまとめた味のラーメン。次は醤油ラーメンを頼みたい。

埼玉県北本市本宿1-22
営業時間
月・火・木
11:00〜14:30
金・土・日・祝
11:00〜14:30
18:00〜スープ終了まで(20:00頃)
定休日
水、第1・3・5木
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#ラーメン
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#北本市
#塩ラーメン

hasegawa

久しぶりに訪問。

味噌󠄀ラーメン大盛(990円)の食券を購入。

出てきたラーメンのスープを啜ると、適度なクリーミーさ、適度なコク、適度な味噌󠄀感が味覚を覆った。豚骨出汁と味噌󠄀ダレがしっかり組み合った、オーソドックスで安定感あるスープ。

スープがオーソドックスなら、麺も定番の西山製麺製。プリプリの食感と特有の熟成された小麦の旨味がスープと盤石な絡み具合をみせていた。

豚バラチャーシュー、メンマ、モヤシ、白ネギ、海苔の具は、スープや麺の邪魔をすることなく、脇役に徹していた。

厨房から時折聞こえる炒める音も箸やレンゲを進ませることに貢献しており、気がつけば器は空になっていた。

埼玉県鴻巣市八幡田461-1
営業時間
11:00〜15:00
18:00〜21:00
定休日
水
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#鴻巣市
#味噌ラーメン

aoi

各媒体やイベント会場で店名は幾度も目にしていたが、訪問は初。

中華そば(1150円)+大盛(100円)の食券を購入。

出てきたラーメンのスープを啜る。魚介が極めてスムーズに味覚入ったあと、ゆったりと動物系が続き、味覚に旨味の根をどっしりと下ろした。

手揉みされた中太麺を啜ると、心地良いモチモチ感が堪能出来、いい気分のまま溢れる旨味を味わえた。

具は、久しぶりに味わった半熟味玉、炙りバラとロースの2種類のチャーシュー、メンマ、ナルト。

前述の理由が良くわかったラーメン。これから訪問回数を重ねていこうと思いながら退店。

埼玉県川口市芝新町2-19
営業時間
11:00～15:00
18:00～22:00(21:45 L.O)
定休日
不定
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#ラーメン
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#川口市
#醤油ラーメン

yotsuba

ラーメンWalkerキッチンhttps://titabetamono.livedoor.blog/archives/10581180.html
で食べた時以来で、店舗は初訪問。
到着すると、店前の駐車場1〜2台の空きで、10人程度の列があったが、意外と早く進んだのは驚いた。

四つ葉そば(1100円)+しらすごはん(450円)の食券を購入。

出てきたラーメンのスープを啜る。鶏、醤油ダレ、鶏油が一体となった、まろみのある味が味覚に染み渡った。

細麺はしっとり感と粘りを出したあと、自身の甘みと脇に従えたスープのキレを融合させていた。

低温調理の豚と鶏のチャーシューは肉肉しい味を出し、麺やスープの邪魔はしない絶妙な味つけ。食材の味をが生かされた味つけの穂先メンマ。他に三つ葉、海苔。

小ぶりながらしっかりと旨味があったしらすと、米の甘みの一体感、うっすらかかった塩ダレがアクセントとなったしらすごはんは、ラーメンの口直しにも効果的。スープを投入しなくてよかった。

来て良かったと思えたラーメンと丼。それぞれの器を空にして退店。

埼玉県比企郡川島町伊草298
営業時間
月
11:00 〜15:00
水〜日
11:00 〜15:00
17:00〜21:00(20:30 L.O)
定休日
火
タグ ：
#ラーメン
#埼玉県
#川島町
#醤油ラーメン

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