豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

カテゴリ：東京都23区 > 杉並区

nishieifukunoniboshibako

ラーメン店検索アプリで見つけた店。

煮干しラーメン(1100円)の食券を購入。

ボキボキまで半歩前の食感から、強い小麦の味を出す細麺。

スープを啜ると、さっぱりとした飲み口から、これでもかと煮干しが押し寄せてきたスープ。一瞬ユズが香ったが、再び煮干しに覆われてしまった。

具は、チャーシュー、玉ネギ、ラーメンの具としては珍しいレンコン、海苔。

伊藤に端を発した濃厚煮干しラーメンの1つ。久しぶりに伊藤に訪問したくなった。

東京都杉並区永福3-55-3
営業時間
平日・土
11:30～15:00
18:00～21:00
日
11:30～15:00
定休日
日の夜
タグ ：
#ラーメン
#東京都
#杉並区
#煮干しラーメン


takao

この店のことを思い出したので、久しぶりに訪問。到着すると、列が出来ていたので後端に着いた。

日曜日限定の、味噌ら〜めん(600円)+大盛り(50円)を注文。様々な物が値上げされる中、この価格に驚いた。

中華鍋で挽肉、モヤシが炒められ、昆布、キャベツ、食材入りの袋が浮かぶ寸胴のスープがすくわれ、鍋で合わせられる。

そんなスープを啜ると、赤味噌特有の味が味覚いっぱいに広がり、食材の旨味が詰まった前記の清湯スープが、優しく穏やかだが骨太な味で下から支えていた。

太丸麺は啜り心地と喉越し良好で、スープと調和した味が出ていた。

水気をもたらすモヤシと、コクがいいアクセントだった挽肉を一緒に食べ進め、カウンター上に丼を上げた。

温故知新の味噌ラーメン。さて、次回は何を頼もうか。

東京都杉並区荻窪5-9-17
営業時間
11:00〜14:00
17:00〜21:00
定休日
水・第2火
タグ ：
#ラーメン
#東京都
#杉並区
#味噌ラーメン

goten

久しぶりに訪問。

らーめん(858円)を注文。

豚臭さと、濃度と粘度は控えめで切れ味鋭い豚の味が伝わった、フレッシュなスープ。

茹で加減は何も言わなかったが、十分硬めに茹でられており、このスープにもよく合っていた細麺。

トロトロのチャーシュー、青ネギ、海苔に、カウンターの紅ショウガ、白ゴマ、辛子高菜を投入。具のアクセント、紅ショウガと辛子高菜の辛さがスープと相まり、最後まで飽きずに味わえた。

東京都杉並区井草1-29-3
営業時間
平日
11:30～14:00
17:00～22:00
土・日・祝
11:30～22:00
定休日
月・火
タグ ：
#ラーメン
#東京都
#杉並区
#豚骨ラーメン

kusenbo

X(旧Twitter)のタイムラインにブログリンクが流れてきて知った、熊本ラーメンを出す店。

らーめん(680円)+大盛(150円)を注文。

出てきたラーメンのスープを啜る。マー油とチップによるニンニクが効いた豚骨味と、いかにも熊本ラーメンらしい特徴だが、食材由来の強めの塩気が、塩ラーメンの様に味を締めていたのが印象に残った。

粘りが強めで、噛み締めて出てくる旨味も、粘りに比例して強かった中細麺。熊本ラーメンってこうだったろうかと思った。

具は、柔らかなチャーシュー、キクラゲ、ゆで玉子、青ネギ、海苔。

これまで食べてきた熊本ラーメンとは違った、個性的な味のラーメン。比較的行きやすく、らーめんの他、ちゃんぽんや皿うどんも用意されており、食べ比べをしたくなった。

東京都杉並区和泉4-40-28
営業時間
11:30〜14:00
19:00 〜23:00
定休日
水
タグ ：
#ラーメン
#東京都
#杉並区
#豚骨ラーメン

asagaaya

Twitterのタイムラインに流れてきて知った店。

ラーメン中(950円)の食券を購入。

肉々しくワイルドでありながら飲み進めやすいスープ。固すぎず、柔らかすぎずの茹で加減と、スープと合わせて初めて完成される旨味のある麺。チャーシュー、ホウレン草、海苔と家系ラーメン定番の具。

好みの味で比較的行きやすい距離にあるので、時折訪問したい。

東京都杉並区阿佐谷北1-26-5
営業時間
11:00〜16:00
17:00〜1:00
定休日　無

タグ ：
#ラーメン
#東京都
#杉並区

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