カテゴリ：神奈川県

20251月13

中華そば領寿庵@平間

ネットでこの店が紹介されていたので訪問。

淡麗中華そば大盛(1030円)を注文。

豚出汁に漬けられた鰹節がベルトコンベアに乗せられ、次々と味覚に落下してくるほどのインパクトがあったスープ。

麺は粘りが強く、比較的ボソッとした沖縄そばとは対照的。その粘りから小麦の強い甘みが味覚に染み渡る。

肉そのものの味とタレのバランスが良かったソーキ風の豚角煮と玉子焼きは、ラーメンの具としては珍しい。

「豚骨×カツオ出汁のおきなわんテイストの中華そば」のフレーズはなんとなくイメージできたが、出てきたそばは、くっきり、はっきり、明確に記憶に焼きつけられた味。時々再訪する店の一軒となった。

神奈川県川崎市中原区北谷町20-1

営業時間

月〜金

11:30～14:30(L.O)

17:00～22:30(L.O)

土

11:00～14:30(L.O)

17:00～22:30(L.O)

日

11:00～14:30(L.O)

17:00～20:00(L.O)

定休日

不定

タグ：: #ラーメン; #神奈川県; #川崎市; #沖縄ラーメン

202412月27

来々軒@関内

Xで出身店の食レポポストを見て、その出身店を知らなかったので調べて訪問。

味噌󠄀オロチョン(980円)の食券を購入。辛さが2、4、6、10、20から選べたので、2倍をお願いした。

店主は競馬好きなのだろうか。伊勢佐木特別出走馬（G1）ともじったメニューが貼られており、店内BGMは勿論競馬中継である。

出てきた味噌オロチョンに騎乗する。豚骨ベースの出汁と白味噌ベースの味噌ダレ、出馬表の隣に貼られた辛さ基準に「あなたでも大丈夫」とあった通りの程よい辛さ。店内に置かれた段ボール箱に書かれた「西山らーめん」の文字でイメージできるそのままの色、食感、味の麺。濃いめの味付けのチャーシュー、珍しい穂先メンマ、モヤシ、白ネギ、海苔の具。出走馬表の寸評に「騎乗ディープインパクト位のインパクトあり」とあったが、従順で大人しく大変乗りや・・・食べやすいオーソドックスな札幌味噌ラーメン。6倍や10倍の辛さをものともせず食べ、颯爽と店内から去る猛者がいる中、ダントツの最下位でゴール板を通過し退店。

神奈川県横浜市中区末広町2-3-13

営業時間

11:00～22:30

定休日

無

タグ：: #ラーメン; #神奈川県; #横浜市; #味噌ラーメン

202412月13

博多文福@新横浜

博多発の味噌ラーメン店、しかも1年限定出店と知り、早速訪問。

みそ(950円)+たぬき飯(450円)の食券を購入。

スープを啜ると、角が取れたまろみのある、大変優しい味わいのスープ。

平打ち麺と細麺を合わせた麺は、プリモチ感の後に小麦と水分が融合した味が現れ、麺を味わっているなぁとしみじみ思えた。

柔らかく比較的さっぱりとした味のチャーシュー、メンマ、キクラゲ、ガーリックオイルで揚げた高野豆腐。

甘めのタレで味付けられたほぐし豚とタレが染み込んだ米に、揚げ玉の油分がアクセントとなったたぬき飯。

福岡産の小麦と麦味噌、阿蘇山棚田米。豚骨主体の白湯に和だしをブレンドしたスープ。大盛りではなく替え玉など随所に九州を取り入れながら、九州豚骨ラーメンとは全く違った斬新なラーメンとなっていたのが一番印象に残った。

「憧れの店は一福＠初台」「毎日でも食べられるような、ほっこりできる味噌ラーメンを目指している」食後見た、壁に貼られた店主へのインタビュー記事に膝をたたいて退店。

神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21
営業時間
平日
11:00～21:00(20:30 L.O)
休日
10:30～21:00(20:30 L.O)
休館日
12月31日、1月1日

タグ：: #ラーメン; #神奈川県; #横浜市; #味噌ラーメン

20249月30

麺匠濱星@日本大通り

ラーメン店検索アプリで見つけた店。

あっさり煮干し(880円)の食券を購入。

スープは食材由来のまろみが一番の特徴。煮干しの旨味が十分あり、特有の苦みは控えめ。

無料の大盛をお願いした麺は、細ストレートで噛み締めるとぷっつりあっけなく切れる。何かが練り込まれているのか、ヌメリがあり、これがぼそぼそ感を抑え、味や喉越しの良さに貢献をしていた。

具は、低温調理チャーシュー、青ネギ、穂先メンマ、玉ネギ、海苔と、現代のラーメンの具らしいもの。

どこかで食べたようなラーメンから少しアレンジが加わった味。なるほどと思いながら退店。

神奈川県横浜市中区弁天通２-２８
営業時間
10:00～23:00
定休日　無