豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

カテゴリ: 千葉県

heikichi

本店以来の訪問。日野店が閉まったことで、一気にハードルが上がってしまった。

支那そば大(940円)の食券を購入。

鶏ガラ主体のスープ、醤油の効き方が穏やかなこともあり、出汁や旨味調味料が味の柱となっていた。前回も書いていたが、全く漢方を意識することはなかった。

黄色い細麺は、しっとりなめらかな茹で加減で、穏やかな味。スープとも良く絡み、どんどんと減っていった。

このラーメンで一番濃い味付で、もしかしたら、これにも漢方の原料が使われているのではと思ったチャーシュー。チャーシューとは対照的に最低限の味付けだった穂先メンマ、白ネギ。

もう一杯食べたくなったほど、優しい味で箸とレンゲが進んだラーメン。前回訪問時より店舗数は増えたが、いずれも遠征。果たして、次はいつどこの店舗に行かれるだろうか。

千葉県東金市東岩崎1-15
営業時間
11:00〜15:00(14:45L.O)
定休日
不明

choshuramen

久しぶりに訪問。

白ネギラーメン(950円)の食券を購入。

高粘度のスープは、関東での福岡豚骨ラーメンのスープか濃厚豚骨魚介から魚介を抜いたものを彷彿させる。

太く、もちもち感と粘りが特徴の麺。包み込む様にスープを受け止め、自身の味を絡ませる。

そして、中盤に投入した紅ショウガが、ネギだけでは補いきれなかった強烈な冷涼感をもたらしてくれた。

ここまで書いて前回の記事を見返したところ、同様の感想を書いていた。濃厚豚骨魚介ラーメンが流行ってから随分と時が経ち、今食べてみると、懐かしさと新鮮味すら感じたのが不思議だった。

千葉県千葉市中央区富士見2-4-13
営業時間
平日
11:00〜15:00
17:00〜22:00
土・日・祝
11:00〜20:00
定休日

mitake

ラーメン店検索アプリで知った店。

みたけラーメン(750円)+大盛り(100円)を注文。

優しい口当たりから、動物系のどっしりとした旨味とインパクトとしての煮干しと鰹節が効いたスープ。

しっとりなめらかな細麺は、自身の穏やかな味をスープに乗せていた。

具は、チャーシュー、メンマ、多めが嬉しい白ネギ、カイワレ、海苔。

食べやすく、満足感の高い味のラーメン。メニューが豊富なので、次回は違うものを頼みたい。

千葉県大網白里市駒込444-6
営業時間
11:00〜14:30頃(L.O)
17:30〜20:30頃(L.O) 
 スープがなくなり次第閉店
定休日
月・木
(祝のときは翌日休)

uramusashiya

X(旧twitter)のタイムラインに、公式アカウントのツイートが流れて知った店。

裏むさ中(1000円)の食券を購入。味の好みは全て普通でお願いした。

出てきたラーメンのスープを啜る。典型的な家系のそれだが、醤油が上品に香り、じんわりとだが力強い旨味が味覚に伝わってきた。

固すぎず、柔らかすぎずの茹で加減に、主張しすぎない程度の旨味と良好な喉越しの麺。

具は、小松菜を使う店がある中、段ボールを見て安心したホウレン草。チャーシュー、海苔、小量の白ネギ。

上品な味の家系ラーメン。長蛇の列に納得し退店。

千葉県千葉市中央区春日2-19-9
営業時間
平日
11:00〜15:00
17:00〜24:00
土・日・祝
11:00〜16:00
17:00〜22:00
定休日

suehiroya


公式サイトを見たところ、定休日が変わっており、これならばと訪問。


ラーメン中盛(950円)の食券を購入


すっきりとさせながら、コクとまろみをガッチリ離さない絶妙なバランスのスープ。


柔らかめの茹で加減で、食べやすい長さに切られている中太麺。適度なプリモチ感から噛み締めて出てくる旨味が、家系ラーメンを食べているなと実感する。


厚く切られたチャーシュー、海苔、ホウレン草の御三家と、少しだけ垣間見える白ネギの具。


好バランスの家系ラーメン。訪問のハードルも下がったので、行く頻度が増えそうだ。


千葉県千葉市中央区末広1-15-7
営業時間
11:00〜15:00
18:00〜21:00
定休日
水、第2・4木

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