名前と場所は知っていたが、夜営業のみかつ日・祝定休とあって、今まで訪問できなかった。

店に到着すると、何と10人を超える先客。昼間にしか店前を通らなかったので、尚更驚いた。

一番ラーメン(1050円)を注文。正油、塩、味噌から正油をお願いした。

中細ストレート麺は、当方が食べていた時は、誰も固めをお願いする人がいなかったほど固めの茹で加減で、抜群のつるつる感を誇る。そして、噛み締め甲斐があるほど小麦粉の味がよく引き出されていた。

豚骨や鶏ガラを中心にして野菜などの具材を合わせたと謳われたスープを啜ると、食材由来の甘さと塩気が同時に味覚に現れた。そのバランスや、スープそのものの濃度や粘度がいずれも絶妙で、他の背脂ラーメンとは違った味わい。

肉やラーメンの邪魔をしない程度にタレが効いたチャーシュー、塩気つよめの味付玉子、他の背脂ラーメン同様、このラーメンでも相性抜群だったモヤシ。

唯一無二の背脂ラーメン。味や脂の加減が選べ、皆思い思い味の好みをオーダーしていることからも、長く愛されていることがよく分かった。次回訪問がいつになるかは分からないが、やってみたくなった。

東京都練馬区小竹町2-74-8
営業時間
18:30〜3:00
定休日
日・祝

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#豚骨醬油ラーメン

ツイッターのタイムラインにツイートが流れてきて知った店。東京で長岡生姜醤油ラーメンを出す店が増えており、この店もそんな1軒。家系ラーメンのとりとんのセカンドブランドとの事だが、全く知らなかった。

長岡生姜らーめん大盛り(900円)の食券を購入。醤油と塩から選べ、前者をお願いした。

出てきたラーメンのスープを啜ると、その名の通り生姜醤油が勢いよく主張し、かなり甘めの出汁へと続く。この特徴は、みずさわに似ているなと思った。

そのみずさわとも違うのが、太平角でワンサイズ上の麺。東京らしく固めに茹でられ、噛みしめれば甘みがしっかり出てきて、喉越し良く喉奥へ消えた。

具は、チャーシュー、メンマ、ホウレン草、ナルト、白ネギ。

これもまた一つの個性だと思いながら退店。定期的に限定メニューも用意されており、地域に受け入れられているのだと思った。

東京都練馬区貫井3-6-3
営業日時
月・火・木・土
12:00〜15:00
17:30〜23:00

この店を思い出したので久しぶりに訪問。

えび塩ラーメン中(940円)を注文。

寸胴からボロボロになった骨が入らないようザルで濾されながら、綺麗な乳白色のスープが注がれる。そんな光景が目に入ればより食欲がそそられる。そして、えびの香りを振りまきながらラーメンが出てきた。

まろやかで動物系食材由来の甘みが主体のスープ。序盤はえびと辛味噌がはっきり味に変化をつけており、スープの高い濃度且つ粘度を考えると、これは凄いなと思った。

中太と細から前者を選んだ麺は粘りが強めで、スープをしっかり受け止め、自身の味を上手く絡ませていた。

チャーシュー、ホウレン草、モヤシ、海苔、大量の白ネギと、野菜多めが嬉しい具。

メニューが豊富で次回訪問が楽しみになる店。また違ったメニューを試したい。

東京都練馬区平和台2-52-8

営業時間

11:30〜14:00(L.O)

18:00〜24:00(L.O)

売り切れ次第終了

定休日　火