名前と場所は知っていたが、夜営業のみかつ日・祝定休とあって、今まで訪問できなかった。
店に到着すると、何と10人を超える先客。昼間にしか店前を通らなかったので、尚更驚いた。
一番ラーメン(1050円)を注文。正油、塩、味噌から正油をお願いした。
中細ストレート麺は、当方が食べていた時は、誰も固めをお願いする人がいなかったほど固めの茹で加減で、抜群のつるつる感を誇る。そして、噛み締め甲斐があるほど小麦粉の味がよく引き出されていた。
豚骨や鶏ガラを中心にして野菜などの具材を合わせたと謳われたスープを啜ると、食材由来の甘さと塩気が同時に味覚に現れた。そのバランスや、スープそのものの濃度や粘度がいずれも絶妙で、他の背脂ラーメンとは違った味わい。
肉やラーメンの邪魔をしない程度にタレが効いたチャーシュー、塩気つよめの味付玉子、他の背脂ラーメン同様、このラーメンでも相性抜群だったモヤシ。
唯一無二の背脂ラーメン。味や脂の加減が選べ、皆思い思い味の好みをオーダーしていることからも、長く愛されていることがよく分かった。次回訪問がいつになるかは分からないが、やってみたくなった。
東京都練馬区小竹町2-74-8
営業時間
18:30〜3:00
定休日
日・祝
