
長く媒体に取り上げられていたが、訪問する機会がないままだった店。味噌ラーメンを出していたと思っていたが、詳細は全く分からなかった。
えび味噌らーめん(750円)+大盛り(100円)の食券を購入。
エビと味噌がタッグを組んだスープは、高濃度で甘い味。勿論、エビの味も分かる。食べている途中、店主がハンドミキサーを使って寸胴を撹拌させていた程だから、相当な量の骨を使っているのだろう。
札幌味噌と同程度の加水だが、スープに合わせて太さを増している麺。柔らかめの茹で加減で、スープに埋もれない位の存在感を発揮していた。
具は豚バラチャーシュー、モヤシ、メンマ、白ネギ。
看板に偽り無しの分かり易い味で、一般受けするだろうなと思った。
東京都八王子市子安町1−3−14
営業時間
平日
11:30〜14:30
17:30〜24:00
土・日・祝
11:00〜24:00
定休日 無