豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

カテゴリ：東京都多摩地区 > 立川市

ganko

久しぶりに訪問。

背脂がんこ(1350円)の食券を購入。塩と醤油から前者、味(しょっぱさ)の濃さレベル1から8から、前回の教訓からレベル2のマイルド味、青唐辛子の有無から有をお願いした。

出てきたラーメンのスープを啜る。穏やかな塩ダレをまとった骨由来の旨味が味覚いっぱいに広がった。そこに細縮れ麺の甘さが加わって、倍加良さを発揮。

具は、柔らかくチャーシュー麺並みの量が嬉しいチャーシュー、穂先メンマ。突如現れて驚かされた青唐辛子、白ネギ、海苔。

しょっぱさを除けば、今も一品の味。本店の様な行列がなく、すぐに食べられるのもよいところである。

東京都立川市錦町1-2-16　立川らーめんたま館
営業時間
11:00〜22:30
定休日
無
タグ ：
#ラーメン
#東京都
#立川市
#塩ラーメン

miyako

ネットで開店記事を見て訪問。京都のフードコートで人気とあり、どんな味なのだろうかと訪問。

みやこら〜めん(890円)+麺大盛(150円)の食券を購入。

出てきたラーメンのスープを啜る。背脂が浮かぶ清湯スープの様な見た目は、一瞬東京豚骨ラーメンを思わせたが、飲めばしっかり鶏白湯。ポタージュやジュレのような極端なぽってりさはなく、ある程度の飲みやすさも考慮されたていた。

多加水細麺は、熟成と謳われた通り、濃厚なスープに力負けしない旨味の強さがあった。

具は、薄切りで甘めの味付けのチャーシュー、同じく甘めの味付けで歯応え良好のメンマ、九条ネギ。

京都のラーメンと聞くと、インパクトがあるラーメンを思い浮かべてしまう。このラーメンはそこまで強いインパクトはなかったが、これはこれで良かったと思いながら退店。

東京都立川市柴崎町3-6-29
営業時間
11:00〜23:00(22:30 L.O)
11:00〜22:00(21:30 L.O)
11:00〜20:00(19:30 L.O)
のいずれか
定休日
無
タグ ：
#ラーメン
#東京都
#立川市


tsunatorimonogatari

ネットで開店を知り、久しぶり立川ラーメンスクエアへ向かった。

綱取味噌ラーメン(920円)+麺大盛(150円)の食券を購入。

ラードの蓋をめくりスープを啜ると、白味噌ベースなのかまろやかながらぽってりした豚骨味噌味が味覚一杯に広がってきた。浮かぶショウガがぽってり感を緩和させ、飽きることなく飲み進められる。

続いて中太加水麺を啜り噛み締めると、プリプリ感、麺そのものの味やスープとの相性のいずれもが、札幌味噌󠄀ラーメンのイメージ通りのもの。

具は、炙りチャーシュー、メンマ、モヤシ、札幌味噌ラーメンでは珍しいキクラゲ、白ネギ。

しっかりと味がまとめられた札幌味噌ラーメン。これからもこの類のラーメンは食べておかなければ。

東京都立川市柴崎町3-6-29
営業時間
月〜土
11:00〜23:00(22:30 L.O）
日
10:30〜22:00(21:30 L.O)
定休日
無

aoki

ラーメン店検索アプリで見つけた店。

あっさり煮干しラーメン(830円)+中盛(100円)の食券を購入。

出てきたラーメンのスープを啜る。動物系や煮干しなどの旨味がぎゅうぎゅうに詰められ、そのまま味覚に流れ込んできた。それでいて食材同士が程よく調和しており、スープを飲み過ぎないようにしたほど。

中太麺は、低加水で噛み締めればすぐに旨味が出てくるタイプ。強いスープに強い麺は理にかなっていると思った。

具は、チャーシュー、サクサクの食感が嬉しいメンマ、全力で冷涼感を出していた白ネギ。

名前はあっさり、味は濃厚。ギャップを味わえたのが一番だった。

東京都立川市高松町3-14-1
営業時間
平日
11:00〜23:00
土・日・祝
11:00〜22:00
定休日
無
タグ ：
#ラーメン
#東京都
#立川市
#醤油ラーメン

ganko

集合施設に出店すると思っていなかった店。

塩モモ(950円)+麺大盛(100円)の食券を購入。背脂かネギ油を選べる油は前者を、味(しょっぱさ)は１から８段階より5をお願いした。

出てきたラーメンのスープを啜る。しょっぱい。実は、しょっぱさ加減を１０段階と勘違いしていたのだから、あたりまえである。

細麺は、固めの茹で加減でいささかぼそっとした食感から小麦の味をすぐに出す。そんな麺はスープの旨味、勿論塩気もしっかりと持ち上げ、小麦から塩気に旨味の主役がバトンタッチ。

具は、豚モモチャーシュー、穂先メンマ、白ネギ。

初めてがんこラーメンを食べた時の記憶が蘇ってきた。今回は基本メニューだったので、次回は大いに迷いそうだ。

東京都立川市錦町1-12-16 立川アーバンホテル
営業時間
11:00～23:00
定休日
無
タグ ：
#ラーメン
#東京都
#立川市
#塩ラーメン

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