そういえば、札幌味噌ラーメンを食べていないなと、久しぶりにラーメンスクエアに訪問。こういう時に集合施設はありがたい。

なのに日和って、北海道と信州の合わせ味噌ラーメン(940円)の食券を購入。

赤と白の味噌、鶏、豚骨の他、煮⼲、昆布、野菜などの様々な食材の旨味が詰まったスープ。

札幌の特徴であるプリプリ感を出しながら、もう一つの特徴である熟成より小麦粉の強い旨味で押すタイプの麺。

具は、チャーシュー、キャベツ、そぼろ、白ネギ、糸唐辛子。

手堅くまとめながら、他とは違った味となっていたラーメン。とはいえ、次回はいつになるのか分からないが。

東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア２ 3F
営業時間
平日・土
11:00〜22:30(L.O)
日
10:30〜21:30(L.O)
定休日
無

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店選びに迷っていたところ、「日曜昼限定」の文字が視界に入り、そのまま店の階段を登った。

訪問した11/14に提供されていたラーメンは、海老香る鶏白湯ラーメン(950円)。大盛り(100円)が可能だったため合わせて注文。

出てきたラーメンのスープをすする。はじめに海老油が香り、高濃度・高粘度でイメージ通りの典型的な鶏白湯の味に引き継がれた。

麺は平打ち高加水で手もみ。スープを弾くことなくしっかり受け止め、終始無難に旨味を出していた。

具は、チャーシュー、太いメンマ、白ネギ、三つ葉。

わかりやすい味の鶏白湯ラーメン。時にはこういうラーメンも食べなければと思った。後で調べたところ、閉店した家系ラーメン店の麺屋はやぶさ元店主が、餃子ダイニング居酒屋こころで、日曜昼にラーメンを提供しているとのこと。更に11/15のツイートに、週変わり営業スタイルは年内で終了とあり、翌年以降どうなるのか気にかけておこう。

東京都立川市曙町2-11-8
営業日時
日
11:30～