豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

カテゴリ：東京都多摩地区 > 町田市


「六角」と聞くと、どうしても「家」と言ってしまう。がこちらは、多摩地区や神奈川県で長浜ラーメンを出している店との事。小川軒からの帰り道に、思わず入店。

長浜らーめん(680円)の食券を購入。

出てきたラーメンの麺を持ち上げる。これは細い。店の蘊蓄には、これだけ細い麺を使っているのは、この地域ではここだけとの事。更に伸びにくく、味が締まる様に作られており、確かに最初の茹で加減や味を保っていた。

コクと旨味と適度に効かせた背脂がバランスされたスープ。くど過ぎず、かと言って拍子抜けする程あっさりでもなくと、レンゲが進む味だ。

具は、キクラゲ、チャーシュー、青ネギ、海苔。

2軒目である事を気にせず、丼を空にして退店。

東京都町田市原町田3-7-2
営業時間
平日・土
11:00〜4:00
日
11:00〜2:00
祝
11:00〜22:00
定休日　無


ラーメンWalker武蔵野・多摩を見て訪問。

支那そば(700円)+大盛り(100円)を注文。塩か醤油が選べ、前者をお願いした。

スープは2種類。丸ごと地鶏が共通で、ゲンコツ、昆布、ホタテ貝柱、煮干、サバ節等で和風に仕立てたらーめんのスープ。対し、地鶏と野菜でじっくり仕上げたのが、今回頼んだ支那そばと、とりそばのスープである。

出てきた丼を見て、んッ？！鶏油か、はたまた辣油かと思った程、黄色が目立った見た目。ともあれ、スープを啜らなければ始まらない。結果、上品ながら十分なインパクトある油が呼び込み、鶏の旨味へとつなげる見事な連携だった。

しっとりしなやかな多加水中細麺は、己と一緒にスープの味も持ち上げ、互いの旨味がどこまでも絡み合う。

具は、チャーシュー、コリコリの食感と薄い味付けが好印象のメンマ、ネギ、海苔。

大満足。次回はラーメンを食べてみたい。

営業時間
定休日   火

negibouzu


昔からネットやラーメン雑誌で目にしていたが、訪問する機会を作れずにいたら、店名を目にすることもなくなった。ある時、家にあったラーメン雑誌のページをめくっていたら、久し振りに掲載されていて嬉しくなった。最寄り駅から程良く離れていたので、散歩も兼ねて訪問。

ねぎ味噌らーめん(950円)を注文。

動物と魚介が組み合わされたスープの味を消さない程度に白ベースの味噌ダレを加えた、昔から関東にあった味噌味のスープ。

札幌味噌ラーメンの様なプリプリ感を平打ち麺で実現させた麺。啜っても、「あゝ味噌ラーメンだなぁ」と思うのが肝である。

適度な長さに切られたネギ、モヤシ、メンマが瑞々しさとしゃきっとしたの歯ごたえを出す。ソボロは脇役だ。

ノスタルジックと書けそうだが、雑誌によればこの店が出来たのは1998年。いかにラーメンが多様な変化を遂げたがである。

東京都町田市木曽西1-27-5
営業時間
11:00～15:00
17:30～20:00
定休日　月(祝日の場合は翌日)

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こちらも雑誌で見てからずっと気になっていた店。

地獄ラーメン(700円)の食券を購入。単発、確変、連チャン、爆裂と隣接するパチンコ店にちなんだ、辛さの段階のネーミングはユニーク。今回は単発を選択。

当初は地獄ラーメンが売りだったが、今や辛くない上品なラーメンが主流。開店から年月が経ち、大人しくなったか。

出て来たラーメンを啜る。スープは、見た目程辛くないと雑誌を見て知っていたが、まさか魚介が使われていたとは思わなかった。食べてみると、見た目程濃度も粘度もない。且つどこかインスタントラーメンに通じる味を感じた。無論、食べるのを放棄する程ではなかったが。

麺はまさかの太ストレート麺。もっとコクのあるスープでもしっかり受け取められるだろう。

具は炙られ、味付けも工夫されているのだろうが、良さに結びつかないチャーシュー他。

辛さと上品さは両立しないのだろうか。

と、ここまで書いてラーメンデータベースを見たところ、リニューアルの為、11/20で閉店との事。今度もフィーバーとなるだろうか。

東京都町田市金森1774-1
営業時間
11:30〜15:00
17:00〜20:30
定休日　無

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雑誌で見て気になっていた店。ようやく行く事が出来た。

味噌S(700円)の食券を購入。

麺半分、海苔かメンマが増量出来るが、しなかった。

白味噌ベースのタレを掬い、小鍋で温め、鍋で野菜が炒められる。

見た目から想像出来た、まろみとほんのりとした甘さが特徴のスープ。

太縮れ麺はプリプリ感が意外とあり、後に旨味がやって来る。

具は、チャーシュー、メンマ、青ネギ。

札幌そのまま又はアレンジされた味や、味の濃さを追い求めた物とは違った特徴があり、これはこれでいいなと思った。

東京都町田市木曽西4-1-31
営業時間
11:30〜14:20(L.O)
18:30～21:00(L.O)
スープなくなり次第終了
定休日　火(祝日の場合翌日)、第4月曜

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