東京味噌らーめんと謳っており、どんなものだろうかと楽しみにしていたが、日曜定休と早速ハードルが上がってしまった新店。ならばと、同じ日曜定休である珍珍亭の後に訪問。

味噌らーめん(780円)の食券を購入。最近は荷物を入れるかごを用意する店が増えており、この店もそうだった。この配慮は有難い。

スープを啜る。ドロドロではないが、十分な濃度と粘度。黒かと思った味噌は、赤と白を合わせたものとの事。見た目に反して表面に浮かぶ油の主張は穏やかなので、味噌の味がしっかり感じられた。

スープ以上に驚いたのが麺。多加水で中太縮れ。弾力性抜群の麺を啜ると、強い旨味が味覚を支配。味噌ラーメンでここまでのものは中々お目にかかる事がなかったので驚いた。

具は、牛チャーシュー。箸休めの役割をこなしていたモヤシ、ニラ、ニンジン。揚げネギ。

オリジナリティー溢れた味。しばらく経った頃に再訪である。

東京都武蔵野市境2-3-20
営業時間
月〜金
11:30〜14:30
18:00〜22:00
土・祝
11:30〜17:00
材料切れで終了
定休日　日