豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

カテゴリ：東京都多摩地区 > 青梅市

kinoya

続けて同じアプリで見つけたこの店を訪問。

ラーメン並(600円)を注文。

比較的立っていた醤油の奥から、具の玉ネギとは違った甘みが出てきた。スープの動物系だろう。

博多ラーメンもかくやの低加水細麺は、スープを適度に吸い、互いの味が絡み合う。

小ぶりながら、しっかり味が染みたチャーシュー、玉ネギ、珍しいワカメ、ナルト、海苔。

クラシカルな見た目から、中々のパフォーマンスを発揮したラーメン。近くにあれば、時折立ち寄りたくなる店だった。

東京都青梅市河辺町4-11-4
営業時間
11:00～20:30
定休日　月

menyatamo

ラーメン店検索アプリより選択し訪問。

ラーメン細メン(600円)を注文。

食材が優しく調和した味で、「体に染み渡る」という謳い文句に偽りなしのスープ。並々と注がれた量を飲み切る罪悪感は全くなかった。

崩れそうな細身から、穏やかで優しい味を出す麺は、三吉屋@新潟を思い出した。

インパクトとは対極にある味。2007年9月オープンとアプリにあったが、もっと昔から営業していそうな気がしてしまう。再訪問もしやすい距離なので、忘れない様にしなければ。

東京都青梅市師岡2-360-9
営業時間
11:30〜14:00
17:30〜20:00
定休日　水

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前回の印象が良かったので、再訪問。

味噌ラーメン(800円)+麺大盛(100円)を注文。

あっさりとしてキレ味が優れるスープは味噌でも同じ。ダシに赤味噌ベースのコクがそのまま上乗せされ調和していた。

加水低めの中細麺は、柔らか目の茹で加減でしっとりした感じ。味は良かったが、大盛りの場合は後半伸びてきたかなと思った。替え玉もあり、こちらのほうが良いかも知れない。

具はチャーシュー、メンマ、キクラゲ、青ネギ。

これもまた個性。これだから食べ歩きは面白い。

東京都青梅市河辺町6-3-3
営業時間
11:00〜15:00
17:00〜23:00
定休日　水

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猪名川亭を出て、近くにあったこちらに訪問。日曜の昼時とあって、入店して程なく満席となった。

つけ麺(780円)を注文。

提供前に軽く手揉みされる中太麺。弾力性に富み、もっと太い麺に負けない旨味を持っていた。

スープは清湯！濃厚豚骨スープに辟易していたので、これだけでも嬉しくなった。甘・辛・酸味ならぬ、油・甘ちょい酸味の味付け。油や甘味の中からも、動物/魚介の出汁の味がしっかり顔を出していた。

具は、細かく刻まれたチャーシュー、味付け玉子、茹でモヤシ、白ネギ、海苔。

きっちりまとめられていたつけ麺。カレー味もあるつけ麺に、 醤油、味噌、塩味のラーメン、更に油そばまである豊富なメニュー。きっちりと味をまとめていたのだから、他のメニューも試したくなった。

東京都青梅市河辺町6-12-1
平日
11:00〜15:00
17:30〜21:00
土・日・祝
11:00〜21:00
定休日  水(祝日の時は、翌木曜日が休み)

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ラーメンブログを見て訪問。そのブログによると、大阪にある南ばん亭のレシピやタレがベースになっているとのこと。検索をかけると、見た目だけでなく、メニュー構成も似ていた。久しぶりに関東で食べられる関西の味が堪能出来る。

ラーメン(600円)を注文。

穏やかな甘味と切れの良さが特徴である豚骨ベースのスープ。あゝここからもっと煮込んだり、脂を加えたりで、より味を濃くしてゆくのだろうなと思った。

中細縮れ麺は、想像よりプリプリ感があり、旨味も強い。絡みも意外と良好だった。

具は、見た目より厚く、脂身もあり、濃い味のチャーシュー、モヤシ、青ネギ。

さっくり食べ終え会計へ。焼き飯や餃子といったサイドメニューを組み合わせてもよいかなと思った。

東京都青梅市河辺町6-3-3
営業時間
11:00〜15:00
17:00〜23:00
定休日　水

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