久々に訪問すると、数百メートル駅寄りに移転していたが、行列が出来ていたのは変わっていなかった。

しょうゆ大盛り(700円)の食券を購入。

きっちりと炊かれた、動物系の旨味が味覚へ広がるスープ。加水控えめで旨味がじわりと出る中細ストレート麺。粗く刻まれたチャーシュー。意外と本数が多く、歯応えと味付けが適度で好ましかったメンマ。細かく刻まれた白ネギ。冷涼感要員の水菜。そして忘れてならないニンニク。

何も言う事はない。完成された味をひたすら味わい尽くすだけである。やがて丼底に見えた、スープに使われた細かな食材もレンゲですくい取り、カウンターの上に丼を上げた。

東京都調布市国領1−44-58
営業時間
12:00〜1:00
定休日　火

石神氏のラーメン本を見て、柴崎亭の後に訪問。それにしても、東京にあり乍らローカル鉄道線駅と呼べる京王線柴崎駅に、3店も取り上げられていたのだから、ラーメン店の立地は奥深い。

濃厚煮干しらーめん塩(650円)を注文。

Yahoo Japanと東洋水産の共催である、最強の次世代ラーメン決定戦で準優勝というメニュー。カップ麺となって発売されたらしいが、未食どころか存在すら知らなかったので、これ幸いである。更に、期間限定からレギュラーに昇格したのも有り難かった。

スープを啜ると、まろみのある塩味が飛び込んできた。柴崎亭で醤油とゴマ油の洗礼を受けたのに、いとも簡単にくぐり抜けてきた。そして、味覚の奥底から煮干しが姿を表した。魚介はインパクトという印象だが、これはまろやかだった。

中太麺は、柔らかめの茹で具合。スープに柔軟に絡み、塩味を己の身に取り込んで旨味を作り上げていた。

具は、こちらも塩味が染みたチャーシュー、メンマ、刻み海苔、白ネギ。

嘘偽りのない濃厚塩味だったが、場合によっては、塩辛く感じてしまうかも知れない。

東京都調布市菊野台1-20-37
営業時間
平日・土
11:00〜14:00
18:00〜23:00
日・祝
11:00〜15:00
定休日　不定