ラーメン店検索アプリで見つけた店。

中華そば(900円)+麺大盛り(150円)を注文。

スープを啜ると、鶏油が軽く飛び出したあとに、鶏の分厚く強い旨味が溶岩の様にゆっくりと溶け出していった。

細麺との選択となる平打太麺は、粘りと強い旨味が特徴。もっと固く茹でられ、さっぱりした特徴の麺を想像していたので、こんな組み合わせもあるのかと驚きつつ、これも合うじゃないかと舌鼓みを打つ。

具は、隠し味として使われた、ハーブ１種であるカスメリティの爽やかさがてきめんに表れていた鶏チャーシュー、豚しゃぶ用肉の様に薄く切られ、甘みがすぐに分かりやすく伝わってきた豚バラ肉。他に、穂先メンマ、九条ネギ、ナルト。

ラーメンと一緒に出されたカスメリティと鶏油で作られたオイルを垂らし、ほんのりとした爽快さを堪能し、丼を空にした。

新鮮な感覚で味わえたラーメン。次回は塩を頼みたい。

埼玉県所沢市緑町1-17-11

営業時間

11:00～15:00

17:00～20:30

定休日

水

YouTubeを開いたところ、ラーメンウォーカー公式動画が表示されたので訪問。以前、東京ラーメンショーで食べたが、集合施設で食べるのは初。

ラーメン(1000円)の食券を購入。

スープを啜るとニンニクの出迎えを受け、清湯スープと錯覚しそうになるほどすっきりあっさりとした飲み口。さらに味わえば、豚骨白湯スープに、焦がしニンニク油が組み合わされた、関東人がイメージする熊本ラーメンのスープになる。

中太麺はややポクポクの食感、程よい小麦粉の旨味、つるりと喉越しの良さが特徴。つかず離れずのスープとの絡み具合。

具は、味の染みたチャーシュー、味付玉子、キクラゲ、青ネギ。

期間限定とはいえ、普段食べられないラーメンが味わえることに感謝し、退店。

出店期間

2024年4月10日～4月15日

埼玉県所沢市東所沢和田3-31-3-205

営業時間

11:00〜20:00(L.O 19:30)

定休日

公式サイト確認

以前、幸生を訪問した帰りに店前を通ったところ、長めの列が出来ており、果たしてどんな味なのだろうかと訪問。

鶏中華そば(800円)+麺大盛(100円)の食券を購入。

鶏油から鶏の旨味へとシームレスにつながるスープ。タレの塩の効き方は穏やかで、ダシにそっと寄り添っていた。

細麺と縮れ麺から前者をお願いした麺は、ぷっつりとあっさり噛み切れ、旨味がすぐに出てくるタイプ。どことなくうどんの様な印象だったのは意外だった。

具は、部位違いの鶏チャーシュー２種、多めの量がうれしいメンマ、青ネギ。

昨今鶏を使ったラーメンを出す店が増えており、他店との違いを見つ記憶することに苦労している。このラーメンは十分個性的であり、あとは当方がいつまで記憶していられるかである。

埼玉県所沢市小手指町1-16-3

営業時間

平日

11:00~20:00

土・祝

11:00~17:00

※スープ、材料切れによる閉店あり

定休日

日、第1・第3月