ラーメン店検索アプリで見つけた店。
味噌(チャーシュー 870円)+麺大盛(110円)+深うまネギ(220円)の食券を購入。
動物系スープに米味噌に十数種類の調味料をブレンドし、隠し味にポルチーニ茸から作られたポルチーニオイルが加わるスープは、若干甘めで十分なコクと旨味を併せ持った味。
中太麺はやや固めの茹で加減で、突出せずスープに埋没しない絶妙な影加減の味と良好な喉越し。
具は、低温調理、軟骨入り、厚切りローストと贅沢な３種類のチャーシュー、キャベツ、ニンジン、ニラ、モヤシ、玉ネギと味噌ラーメンらしく豊富で、冷涼感、水気、そして噛み締めることで満腹感上昇の手助けとなった野菜類の貢献度が大きかった。
ガラムマサラ主体の香りがスープに華を添えていたインドスパイス、九州ラーメン店のそれと比べて唐辛子は目立たなかったが、しっかり辛さを味覚に轟かせてた辛子高菜と、味噌ラーメン店としては風変わりな卓上調味料が用意されており、新鮮さを味わった。
豊富にメニューが用意され、随所に工夫や差別化がわかりやすく図られていた店。再訪が楽しみである。
埼玉県上尾市緑丘1-6-3
営業時間
11:00～21:30(L.O 21:00)
定休日
1/1
