国道17号線付近で店を探していたら、こちらが一番近かったので訪問。
らぁめん大盛(醤油味 820円)の食券を購入。麺の固さ、背脂の量、特徴一味の量が選べ、全て普通でお願いした。
醤油味らぁめんは、上層はほんのり甘めの背脂、中層はすっきり醤油味、最後にピリッとアクセントの特製一味。そう、サイトでもあったが店主の修行先である、ますたに@日本橋の味を出す店。本家はもう20年位食べていない。
スープは蘊蓄通り、麺は細ストレートで、加水低めの旨味重視。ボソッとし過ぎていないのが良かった。具は、チャーシュー、メンマ、青ネギ。
予定調和の味。たまにはこういうのも良い。
埼玉県上尾市上1212
営業時間
定休日 月(祝の時は翌日)
