雑誌「埼玉のうまいラーメン」に掲載されており、どんな味なのかと訪問。

屋号につけめんと謳っているが、ラーメンもある。今回はエビ塩ラーメン(800円)の食券を購入。

出てきたラーメンを見て、あゝ成程、エビは桜エビなのねと早合点。

「独自製法のスープは、ただの脂からくるのではなく、大量の豚足コラーゲンから抽出したお肌にとっても優しいスープです」と店内に蘊蓄が掲示されていた。そんなスープを啜ると、表面に浮かぶエビ以外にエビの存在は感じられず、文字通りの豚骨塩味。コクや旨味は十分なのに、何故エビがいないのだろうと思いながらスープをほぼ飲み干すと、丼底には大量のエビの殻や身が沈んでいた。

麺量225グラムあるという麺。中太加水高めで、食べやすい長さに切り揃えられていた。スープとの絡みも相応に良く、気になる点はなかったが、強烈な個性もなかった。

具は、炙りチャーシュー、メンマ、味付玉子、桜エビ、海苔。

それにしてもこんなに沢山のエビを感じられなかったのは何故だろう。そうだ、花粉症で嗅覚は使い物にならず、味覚も今一歩だったからだ。季節を改めて訪問するのが良さそうだ。

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