この店の事を思い出したので、久しぶりに訪問。

秩父味噌ラーメン(820円)の食券を購入。秩父吉田味噌ほか5種類の味噌をブレンド。胡椒、山椒、酒粕等、大地の幸が盛り沢山とメニューにあった。

出てきたラーメンのスープを啜る。早速背脂の出迎えを受け、ダシへと続く。濃さは十分。粘度は旧来の味噌ラーメンよりは高いが、ポタージュの様なドロドロさはなく飲みやすい。味は赤味噌のそれがリードしており、かなり塩気が強い。終始この塩気との闘いとなった。

つけ麺用としても通用しそうな太麺は、このスープならまだまだ余裕がある。スープと一緒に啜るが、麺の旨味を乗り越えて尚、塩気が続く。

分厚い炙りチャーシューも、噛み締めるとタレ由来の塩気が顔を出す。

耐えきれず、麺と具を片付けて丼をカウンターへ上げた。

埼玉県狭山市入間川1433-5
営業時間
11:30～14:30
18:00～22:00(L.O)
定休日    水

雑誌数誌に掲載されており、気になっていた店。お茶を使った麺類が売りで、この様な麺を食べるのは、利休@国分寺以来である。

ビルの2階にある店舗に入ると、カウンター席の他、座敷席もある。居酒屋か何かの居抜き店舗。

お茶のつけ麺(750円)の食券を購入。

出された水にもお茶が混ざっており、徹底しているなと思った。

スープにお茶が入っているとは分かっていたが、まさかスープの中に細切りの沢庵が入っていたとは思わかなった。中々の存在感で、明らかにお茶を追いやらんばかりだった。味は、濃厚豚骨スープ。

麺は太くもっちりとしており、スープとも相応の馴染む。これも、濃厚豚骨つけ麺によく見られる特徴。

沢庵以外の具は、大きく分厚いチャーシュー、沢庵同様に細切りにされたメンマ、沢庵に追放された玉ネギ。

惜しい出来。沢庵抜き等、細かい注文に応えてくれるのだろうか。

埼玉県狭山市4−43
営業時間
平日・日
11:00〜15:00
17:00〜21:00(L.O)
金・土
11:00〜14:30
17:30〜23:30(L.O)
スープ無くなり次第終了
定休日　無