数年ぶりに訪問。

塩らーめん(1200円)+麺大盛(150円)の食券を購入。

醤油らーめんの様な見た目のスープを啜ると、香味油の出迎えを受けたあと動物系の味が登場。一体となり分厚いコクと旨味を形成し、味の主役となる。そして、次の味を迎えるべく、塩がこれらの味を切る。

細麺と平打から後者を選んだ麺は、滑らかで噛み締めればよく粘る。そこからスープに負けない力強い旨味が発せられた。

具は、豚バラ肉と鶏肉のチャーシュー、海苔、青ネギ、揚げネギ、海苔。

塩ラーメンから連想するあっさりすっきりとは対極にある、こいくち塩ラーメン。限定だった味噌がレギュラーメニューになり、醤油も未食であり、次回訪問までずっと何を食べようか迷いそうである。

神奈川県横浜市青葉区市ヶ尾町1157-1
営業時間
11:00~15:00
18:00~21:30(L.O 21:00)
木
11:00~15:00
定休日
火・水

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久しぶりに訪問したところ、数十名の列。ラーメン中(1020円)の食券を購入し、気合を入れて列の後端についた。

入店までもう少しのところで聞かれた好みは、味薄め、油の量と麺の茹で加減は普通をお願いした。

醤油辛さが抑えられたことで、よりゲンコツや鶏ガラといった動物の骨を味わっている感覚に浸れる、家系らしい味のスープ。

平ザルによるチャッチャと軽快な湯切り音を響かせたあと丼に入れられた麺。あっという間にスープと一体化した味を味覚に届けてくれた。

具は、薄いスモークチャーシュー、ホウレン草と小松菜を混ぜた青菜、海苔、少量のネギ。

慣れ親しんだものを食べる安心感が得られた一方、チャーシューはスライサーでかなり薄く切られ、ホウレン草ではなく青菜増量と書かれた券売機のボタンと、物価高による中身の変化があり、ボリュームを売りとする家系でもこうなるのかと思いながら退店。

神奈川県横浜市磯子区新杉田町3-5
営業時間
5:00～22:00(21:30 L.O)
定休日
日

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