ラーメン店検索アプリで見つけた店。
らーめん(600円)を注文。
「元祖江戸東京鶏がら豚骨・背脂チャッチャ系の懐かしいラーメンです」ツイッターのプロフにはそう書かれていたが、出てきたラーメンは家系チックの見た目。
早速スープを啜ると、多少醤油は主張したが、全般的にはまろやかなコクがありながらさっぱり爽快感をも感じられる味。鶏ガラ、丸鶏のほか、アサリ、シシミなどの貝類や野菜を使ったと店内掲示があり、家系や背脂チャッチャ系の動物系食材による強いコクや脂のインパクトとは全く違う味となっていた。
そんなスープは、太さに見合ったコシや旨味を持ち合わせていた麺ともしっかりと絡むのだから、分からないものである。
具は、味の染みたほぐしチャーシュー、ホウレン草、モヤシ、キャベツ、青ネギ、揚げネギと豊富で、特に野菜が冷涼感の役目を果たしていた。
懐かしいとは思わなかったが、オリジナリティあるラーメン。思い出した時に再訪したい。
神奈川県大和市大和東2-8-1
営業時間
11:00〜15:00
18:00〜3:00
定休日
不定
