ラーメン店検索アプリで見つけた店。

らーめん(600円)を注文。

「元祖江戸東京鶏がら豚骨・背脂チャッチャ系の懐かしいラーメンです」ツイッターのプロフにはそう書かれていたが、出てきたラーメンは家系チックの見た目。

早速スープを啜ると、多少醤油は主張したが、全般的にはまろやかなコクがありながらさっぱり爽快感をも感じられる味。鶏ガラ、丸鶏のほか、アサリ、シシミなどの貝類や野菜を使ったと店内掲示があり、家系や背脂チャッチャ系の動物系食材による強いコクや脂のインパクトとは全く違う味となっていた。

そんなスープは、太さに見合ったコシや旨味を持ち合わせていた麺ともしっかりと絡むのだから、分からないものである。

具は、味の染みたほぐしチャーシュー、ホウレン草、モヤシ、キャベツ、青ネギ、揚げネギと豊富で、特に野菜が冷涼感の役目を果たしていた。

懐かしいとは思わなかったが、オリジナリティあるラーメン。思い出した時に再訪したい。

神奈川県大和市大和東2-8-1
営業時間
11:00〜15:00
18:00〜3:00
定休日
不定

タグ ：

#ラーメン

#神奈川県

#大和市

#豚骨ラーメン

タグ ：

#ラーメン

#神奈川県

#大和市

ラーメン検索アプリで知った店。

豚骨醤油ラーメン(750円)の食券を購入。

「鹿児島県産の豚骨と愛知県産の鶏ガラを8時間、 じっくりと炊き出した」と謳われた通り、まろみがある濃厚なスープ。

「小麦本来の香りを大切にした」という平打ち麺は、二郎系ラーメンに見られそうな物。口内でも形状が判別でき、小麦粉の味も感じられた。

具は、分厚くて味がよく染みたチャーシュー、ウズラ、白髪ネギ、海苔。

満足した書き方をしたが、食べている間ずっと家系ラーメンと比べてしまい、物足りなさを感じていた。麺、スープなど個々の出来はいいのに、まとまると物足りない。不思議な気持ちのまま退店。

神奈川県大和市福田2-14-6
営業時間
11:00〜15:00
17:00〜22:00
定休日　無

タグ ：

#ラーメン

#神奈川県

#大和市

#豚骨醤油ラーメン