雑誌ラーメンWalker神奈川県に取り上げらたことが訪問のきっかけ。過去2回はなまら醤油だったので、3度目となる今回は鉄鍋味噌ラーメン(800円)の食券を購入。訪問は日曜だったが、曜日は関係なくランチタイムだったので大盛は無料だったのでお願いした。

出てきたラーメンのスープを啜る。まろやかで素材由来の甘さが主体。札幌直出店した味噌ラーメンの様な脂の蓋はなく食べやすい。

太くやや柔らかめの茹で加減、程よいもちもち感と旨味が特徴の麺。これは札幌直出店の味噌ラーメンにはないもの。当方、タンメンを思い出した。

具のモヤシと玉ネギは味の引き立て役。みずみずしさと玉ネギの甘みとが、スープのコクとの共演を繰り広げていた。他は、チャーシュー、太メンマ、キャベツ、白ネギ、海苔。

当初よりメニューが充実しており、あんかけやきそば、十勝豚丼、ザンギ定食、炭火焼、揚げ物等と、何でもありになってきた。次回はザンギ定食かな。

神奈川県大和市林間1-8-9

営業時間

平日・土

11:30～14:30(L.O)

17:30～2:00(L.O)

日

11:00～15:00(L.O)

17:00～23:30(L.O)

定休日    火

古くは中村屋でその名前を知らしめた高座渋谷。今回は2軒の札幌ラーメン店が出来、再度注目した。一方の郷がすみれの味を出しており、味の想像がつくので、こちらへ向かった。

味噌ラーメン(780円)+麺大盛り(100円)を注文。

厨房は曇りガラスに覆われておりほとんど見えないが、時折上る炎や、カタカタカンカンと中華鍋を振る音が聞こえるので、手鍋調理である。

ニンニクが軽く香る丼を持ち上げスープを啜ると、鶏ベースの穏やかな味が味覚に広がる。油やニンニクの効かせ方もほんのり程度で、食べ易い。

自家製と謳う太麺は、滑らかな舌触りでもっちりとした食感。強力粉の塊の様な力強さはないが、しっかり旨味の足跡を残した。

具は、チャーシュー、塩で味つけられていたと思しき太メンマ、モヤシ、効果的だった糸唐辛子、青ネギ。

熱々で濃い味が特徴のすみれの味であろう郷と、食べ易く仕上げられた八雲。いい棲み分けが出来ていると思った。

神奈川県大和市福田2158-4

営業時間

11:00〜15:00

17:00〜22:00

定休日   不定

この店への訪問もご無沙汰である。

塩そば(700円)の食券を購入。

スープを啜る。蛇口を捻ってジュースが出てくるかの様に煮干しが流れ出てきた。流し煮干し汁。いつまでも啜る訳にもいかないと、塩気がピタリと止める。

中細麺は、しっとりしなやか旨味きっちり。中華麺ですが何かと、スープに負けない旨味とスープとの絡みを魅せていた。

具は、この系統ではお馴染みであろう周囲が赤いチャーシュー、白ネギ、海苔とシンプル。

完成された味を堪能し、退店。

神奈川県大和市福田2-14-4

営業時間

11:00～15:00

18:00～20:30

(スープなくなり次第終了)

定休日　月・火