豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

カテゴリ：千葉県 > 市川市

suiryu

Xのタイムラインにポストが流れてきて知った店。

塩らぁめん(1000円)の食券を購入。

しじみを煮出した時に出る特有の色が加わった淡い色のスープ。啜れば、しじみをまとった鶏に塩ダレが引き立て役となり、見事に調和の取れた味が伝わった。

中細ストレート麺は喉越し良く、軽快に啜れ、自身の旨味が優勢だったが、スープとの絡みの良さも忘れてはいなかった。

肉本来の味を活かした味つけの鶏むね肉と豚バラ低温調理の二種類のチャーシューは。太メンマは甘めの味つけ。シャキシャキの歯応えと溢れる水気と存在感が光っていた細切りネギ。このラーメンでもアクセントを効かせていたユズ。

完成度の高いこのラーメンは、まだまだ少数派であるしじみを使ったラーメンの旗手となるかなと思った。

千葉県市川市大野町2-228-1
営業時間
11:00〜15:00
17:00〜22:00(21:30 L.O)
定休日
火、不定休あり
タグ ：
#ラーメン
#千葉県
#市川市
#塩ラーメン

konmen

久しぶりに訪問。

すっかりメニューが変わっており、現在のレギュラーメニューである、魂の中華そば(950円)+麺1.5倍(100円)の食券を購入。

優しい甘みが味覚いっぱいに広がるスープを数口啜った後、麺を手繰る。

啜ればプリモチ、噛めば歯を押し返さんばかりの弾力感と、程よい旨味がスープとマッチしていた麺。

具は、濃いめの味付けのチャーシュー、メンマ、ホウレン草、他店では見た記憶がない温泉マークのナルト。

見た目と味に「魂」が反映され、麺を食べさせる料理になっていた。次回訪問したときは、限定メニューを頼もう。

千葉県市川市南八幡3-6-17
営業時間
平日・土
11:30～14:30
18:00～22:30
日
11:30～16:00
定休日
無
タグ ：
#ラーメン
#千葉県
#市川市
#醤油ラーメン

sorenari

ラーメン店検索アプリで見つけた店。

鶏そば(900円)の食券を購入。

出てきたラーメンのスープを啜る。この店の売りである、オーブンで焼いた鶏ガラや豚骨由来の甘さと、黒コショウとの絶妙なアクセントが最後まで味の牽引役を務めた。

細麺はプリプリの食感、喉越し、中華麺らしい味、スープとの相性のいずれもが良好。箸が進み過ぎない様に気をつけた。

具は、枚数多めがうれしい鶏チャーシュー、メンマ、小松菜、白ネギ。

「胡麻化さず、美味しいラーメンをお客様に提供すること。」から始まる店内掲示が、そのままラーメンの味に反映されていた。メニューが豊富なので、次回券売機の前に立つまで迷い続けるだろう。

千葉県市川市市川1-3-7
営業時間
平日・土
11:00～14:30
19:00～22:00
日
11:00～14:30
19:00～21:00
定休日
水・最終火
タグ ：
#ラーメン
#千葉県
#市川市
#塩ラーメン

fukuwauchiiwase-negiramen

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開店した2017年以来の訪問。

ねぎら～麺(850円)+ねぎチャーシュー飯(200円)の食券を購入。

ラーショと同じ傾向の味ながら、濃度や粘度を高めることをせず、コクや旨味を深めたスープ。

もちもち感にあふれており、噛みしめれば、小麦粉の強い旨味が味覚に溢れる麺。麺量中はあっという間になくなった。

具は、ブロックチャーシュー、ネギ、メンマ、海苔。

ねぎチャーシュー飯は、ラーメンの味を邪魔しない控えめな味つけ。

最近、ニューラーメンショップが再び脚光を浴びており、進化系としてラーメンを食べてみるのもいいかもしれない。

千葉県市川市大和田3-23-11
営業時間
11:00~20:00
定休日　無
タグ ：
#ラーメン
#千葉県
#市川市
#醤油ラーメン
#ニユーラーメンショップ
#麺屋武蔵

iryu

ラーメン店検索アプリで見つけた店。

みそ野菜盛りらーめん(900円)の食券を購入。

スープを啜る。味噌、背脂、ニンニクの親和性の高さはこのスープでもよく分かった。そのスープに野菜の旨味や背脂の甘みが加わり、最後まで飽きさせなかった。

麺は、柔らかめの茹で加減で、スープに埋もれない程度の甘みが湧き出て、スープとの申し分ない絡みを見せていた。

具は、多めの量が嬉しいキャベツ、モヤシ、ニラ、白ネギ。歯ごたえと冷涼感が味のアクセント。

味が良いだけでなく、ボリュームによって空腹も満たされ、心地良く退店。

千葉県市川市市川1-8-13
営業時間
11:30〜3:00
定休日　火

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