ネットの食レポを見て訪問。
ソサカのスープ(850円)を注文。
セルフサービスの無料ドリンクは、水、ルイボスティー、玄米茶、ゴボウ茶の温冷と、ラーメン店では異例と書ける程多い選択肢。
出てきたラーメンのスープを啜る。名前の由来となった「ソ」のソウダ節、「サ」のサバ節、「カ」のカツオ節が一体となった節特有の旨味が早速味覚に伝わり、その下では、強めのとろみがつけられた、コクとまろみのある味が土台を築いていた。更には、当方は一切振っていないのに、コショウが効いていたのは気のせいか。
太麺はぷっつりとあっけなく噛み切れ、小麦の味を早期に出すタイプ。もっと高濃厚かつ高粘度のスープでも合いそうな特徴。
具は、バラチャーシュー、ほんのりと水気による冷涼感がほんのり感じられた三つ葉、辛さに華を添えた糸唐辛子。
過去に食べた、濃厚豚骨魚介、煮干し、魚のアラなど、いずれのラーメンとも異なった、新たな味のラーメン。このスープをベースに、様々な鮮魚が加わったメニューが売りであり、次回が楽しみになった。
千葉県船橋市山野町41
営業時間
11:00～15:00(14:30 L.O)
17:00～21:00(20:30 L.O)
定休日
月
