豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

カテゴリ:千葉県 > 松戸市

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ラーメン店検索アプリで松戸駅にある店を検索したところ、他のラーメンサイトやガイド本で見かけなかった店だったので訪問。

到着して納得。いわゆる中華料理店で、ランチメニューは麺類の他御飯物から一品料理まで豊富だった。

黄金定食(980円)を注文。内容は、この店の売りである汁無し担々麺、黄金餃子3個、一口ライス、スープ、サラダ。

担々麺の麺を啜る。食べやすく切られた中太丸麺。固めの茹で加減ながらもちもち溢れ、きっちりと旨味も出ていた。若干のスープが加わり、ラー油の辛さと肉味噌のコクとのバランスも良く、旨味の合間に入るパクチーの風味が心地良かった。

餃子をひと噛みして割ってみても、発見できたのはキャベツと肉のみ。メニューには、皮はかぼちゃ、具は5種類の野菜と豚バラ肉とあり中々のこだわり。そしてこの餃子のメインは最初のひと噛み。ワンタンか、スープ餃子か、はたまた花の季@宇都宮市のチェンピンかと紛うばかりに大量のスープが染み出してきた。餃子でここまでの量は初めてである。肉や野菜の旨味と融合した中華スープは、担々麺を殆ど食べ終わった後の第2部の主役を全うした。

中国の麺料理を追いかけるとキリがないと、昔のガイド本にあった。しかし、最近の東京ラーメン店を取り上げた媒体を見ると、汁無し担々麺は当たり前となり、蘭州ラーメンが後を追いと少しずつ取り上げられる様になってきた。この店にもアモイ沙茶麺や台湾牛肉麺といった、次回訪問を促してくれるようなメニューがあった。千葉県随一のラーメン激戦地区松戸で、有名店や新店より優先してこれらを食べるのもいいものである。

千葉県松戸市根本13-1 
営業時間
11:30~14:00(L.O)
17:30~22:30(L.O)
定休日 月・祝

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この店の事を思い出したので、再訪することにした。

味噌ラーメン(800円)を注文。

味噌感を出しながら、食材由来のほんのりと甘さがあるスープ。これが一般受けするレベルでまとまっている。

麺大盛り無料だったのでお願いした中太麺。プリプリと口内で踊る様な食感から、他の札幌味噌ラーメンよりやや太いこともあってか、小麦粉の甘さが感じ易い。

具は、チャーシュー、メンマ、白ネギ。

あっさり丼を空にして退店。次は他の味を試してみたい。

千葉県松戸市六実4-3-2
営業時間
11:00〜15:00
17:00〜24:00
定休日  日・祝


ラーメン雑誌で目にし訪問。駅から歩いているうち、以前があった場所だった事を思い出した。

到着し中に入ると、勇そのままの白壁に木製カウンター席。ちなみに、勇と違い2階は未使用だった。

味噌ラーメン大盛(900円)の食券を購入。

出てきたラーメンのスープを啜る。脂で蓋をされ熱々で、味噌と一体となって味覚を支配する。あゝ札幌直送の味だ。

中細麺は、この食感、喉越し、味だよと頷くこちらも典型的な札幌味噌ラーメンの特徴。

具は、ショウガが散らされたチャーシュー、コク出し要員でもあるそぼろ、味付玉子、白ネギ。

確かに雑誌の通り、すみれ/純連よりはあっさりしていた。また、色からして味噌が違う事は分かった。それでも札幌発の味噌ラーメンである事は間違いない。細かな差異を見つけられるのが食べ歩きの良いところである。

営業時間
定休日    月


ラーメンWalker千葉県に掲載され、この方面には久しく足を運んでないなと訪問。

醤油(680円)の食券を購入。

スープを啜る。香味油に出迎えられ、醤油がツンと立つ。そして、豚骨や鶏を煮込んだ動物系の角が丸まった旨味がふわりと味覚に広がった。

自家製細麺は、綺麗な乳白色の見た目で、啜れば大変しっとりしなやかな食感。自身の旨味をスープに乗せ、味の共演が繰り広げられ、次へ次へと箸が止まらなくなった。

具は、箸休めとなる冷涼感を出していたカイワレと白髪ネギ。メンマ、少し醤油が強めに効いていたチャーシュー。

今時らしい、完成度の高いラーメン。他のメニューも食べたくなったが、日曜定休。さて、いつ機会を作ろうか。

営業時間
定休日    日

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江東区に店があるのは知っていた。が、フードコート内とあって訪問を避けていた。ラーメンWalker千葉に開店予定の情報が出ており、開店後に調べたところ日曜定休だった為、中々訪問の機会が作れなかった。

味噌ラーメン(800円)+麺大盛り(50円)の食券を購入。

しっかりとしたコクとまろやかさが特徴で、油の効かせ方も穏やかなスープ。同じく北海道から出店している、すみれ/純連やてつやとも違った個性を出していた。

良く見かける札幌味噌ラーメンより少しだけ太く、加水低めで、すぐに旨味が出る方向に振られた麺。この加減が良く、スープとの絡みも問題なかった。

具は柔らかなチャーシュー、大振りのメンマ、味付玉子、白ネギとシンプル。間違ってもトウモロコシなんか入ってないぞ。

食べやすく満足感の高いラーメン。日曜定休故ハードルは高いが、機会を作って再訪したい。

千葉県松戸市六実4-3-2
11:00〜15:00
17:30〜21:30(L.O)
定休日 日・祝

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