神奈川ラーメンWalkerに掲載され、ずっと気になっていた店。
メニュー併記された蘊蓄には、「やまと豚、春よ恋、キングオブ昆布、日本一の食材と100％天然出汁実施店はほぼ存在致しません。誰もやらない事に挑戦しています」と謳っていた。
ぶたソバ(740円)を注文。
見た目は二郎系で、本家同様ニンニクが香る。早速スープをひと啜り。ニンニクがトップに立つが、大きな体の人がすっと道を譲るかの様に、動物系のダシの優しい味が広がった。味の引き際も見事で、ほんの少しの余韻を持たせながら、次を迎える体制になった。
太麺は低加水麺。小麦粉の旨味をしっかりと感じ取れるが、このスープなら、もっとしなやかさを持たせてもよいのではと思った。
具は、チャーシュー、本家より瑞々しさがあったモヤシとキャベツ。
上品に仕立てられたラーメン。この店は醤油、味噌、つけのオーソドックスなメニューを味わった方が良さそうだ。
神奈川県秦野市南矢名2277-7
営業時間
火・水・日
11:30〜15:00
18:00〜21:00
木・金・土
11:30〜15:00
18:00〜22:00
定休日 月
