しおかつおてんてん(900円+税)を注文。

出てきたラーメンのスープを啜る。海が広がる鰹風味とメニューで謳われた通り、鰹と穏やかな塩味が味覚に広がった。しばらく食べた後辛みを投入すると、とろろ昆布と相まって、穏やかだった海が白波が立つ程急激に味が変わった。

太縮れ麺は、硬めの茹で加減で噛み締めて強い味を出す。まるでつけ麺の麺を食べているようで、あっという間にスープを抜き去り味のトップに立ったが、どこかスープと合っていない気がした。

具は、独特の味付けのチャーシュー、とろろ昆布、白ネギ、後ろ2つは海感を演出するにはもってこいの内容。

海のない地方で出てくるハイレベルな魚料理。そんな言葉を思い浮かべながら、会計を終えた。

長野県長野市権堂町2373
営業時間
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金・土
11:30～14:00
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日・祝
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定休日
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