開店記事をネットで見て、どんな店なのだろうかと訪問。

塩(600円)+麺100g(100円)の食券を購入。はじめから麺量が160g、180g、220gから選べ、160gに別売りの100gを合わせた260gでお願いした。

店内外に貼られた案内を読んでおらず、これが具のないラーメンだと気がついたのは、待っている時。まぁ久しぶりだからいいかと思っていたら、ラーメンが出てきた。

香味油から始まり、鶏主体の動物系のち魚介時々昆布と、味がじわりじわりと遷移してゆくスープ。

平打ち麺はプリプリで、熱々のまま口内で踊るので勢いよく啜らないよう注意を払う。踊ったあとは塊となって口内で粘り、良好な小麦の旨味を出していた。

退店後に見た、「業界初、カスタマイズ型ラーメン専門店」の掲示。好みの具の食券を買うだけでなく、カウンター上に、白コショウ、一味唐辛子、キュウリの漬物、豆板醤、ニンニク、更にカウンター角には玉ネギと、家系ラーメン店並に豊富な調味料や無料トッピングが用意されているのも特徴である。

これだけ多種多様なラーメン専門店があるのに、今までなかったことが不思議である。空腹時に好きなだけ具をトッピングするも良し、飲んだあとの締めに具なしを食べるも良しと、近くにあれば重宝する店だと思った。

※2025年5月31日閉店

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