豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

カテゴリ: 閉店

nandenkanden

久しぶりに訪問。

豚骨ラーメン(880円)を注文。

スープを啜ると、豚骨の旨味はしっかりと感じつつも、ずいぶんとあっさりすっきりしたと思ったところ、徐々に濃度と粘度が上がり記憶通りの味になった。

茹で加減普通でも十分固めの細麺を、スープに絡ませ一気に啜り上げ、チャーシューの旨味、キクラゲ、青ネギの食感と冷涼感、紅ショウガの味変を楽しみ、丼を空にした。

東京都新宿区西新宿7-9-15
営業時間
11:00~23:00(L.O 22:30)
定休日

kokaiya

閉店した店にいつ行ったか思い出せないほど久しぶりに訪問。昔はもう少し店舗が多かったと記憶しているが、調べたところ、新宿とFCの阿佐ヶ谷の2箇所になっていた。

ラーメン(750円)+麺大盛(100円)の食券を購入。

すっきりした飲み口を最後まで維持させながら、飲み進めるうちに動物系主体のコクと魚介の香りとパンチが味覚に広がるスープ。あぁこんな味だったと思い出しつつ、今のラーメンには見られない個性を改めて感じることができた。

加水高めの中太麺は、ツルツルと軽快に啜れ、太さ相応のモチモチ感に溢れていた。

名前に相応しい旨味がとろけるチャーシュー、ラーメンの味を邪魔しない絶妙な味付けのメンマ、多めの量がうれしい白ネギがしっかりと脇を固めていた。

思い出に浸れ、改めて魅力を感じることができたラーメン。日曜休みは少しハードルが高いが、選択肢の一つに加えよう。

東京都新宿区新宿 3-12-4
営業時間
月~金
11:00~24:00
11:00〜19:00
定休日

menyahijiri

土曜日、久しぶりに鶴ヶ島駅に降りる。カラフルな建物3棟の1階が揃ってラーメン店というだけでも珍しいのに、この日は2軒が臨時休業と更に珍しさが加わった。唯一開いていたこの店に入店。

辛味噌らぁめん(930円)の食券を購入。

辛味噌の適度な辛さが心地よく、前回普通の味噌ラーメンを食べたとき、甘くて飽きてしまったことはなかったスープ。

並・中・大から中をお願いした太麺。札幌味噌ラーメンの様な黄色の見た目から期待する熟成感はあまりなかったが、太さから期待する旨味はそれなりに感じられた。

具は、チャーシュー、白ネギ、ぽってりスープから顔を出して存在感を出していた白ゴマ。

果たして次回はいつ訪問するだろうか。

埼玉県川越市小堤910-35
営業時間
17:30~スープ切れまで
火~土
11:30~14:30
17:30~スープ切れまで
定休日

doragon

X(旧twitter)に公式アカウントによるポスト(ツイート)が表示されて知った店。

鶏塩そば(700円)+麺中盛(100円)を注文。

背脂と鶏油の出迎えを受けたあと、鶏スープの旨味が味覚いっぱいに広がる。そして、ユズの香りと酸味が鶏の間に上手く入り込み、いい仕事をしており、飲みすぎないよう自制したほどだった。

細角麺は、意外とあっさり噛み切れ、強すぎず、薄からず、中華麺らしい旨味を出していた。

具は、炙りチャーシュー、メンマ、カイワレ、量のためかさほど効果が感じられなかった玉ネギと岩海苔。

そつなく味がまとめられたラーメン。メニューが豊富で他のメニューも試したくなった。

茨城県水戸市赤塚1-2016-16
営業時間
11:00~14:30
17:30~21:00
※スープがなくなり次第終了
定休日
不定

sutaminachukasobatomisaka

久しぶりに訪問。


スタミナ中華そば(900円)+麺大盛り(150円)の食券を購入。


牛骨ベースのスープを啜る。最初はかなりあっさりとしており、タレが出汁より一歩下がって効いていることもあって、早速ニンニクが顔をだしてきた。食べ進めるうちに、野菜の旨味が徐々に加わってきた。


太丸麺を啜ると、もちもち感と強い粘りの後に出てくる旨味が、スープと相まってどこまでも啜り続けたくなった。


具は、牛肉、スープに旨味を加える、キャベツ、モヤシ、玉ネギの野菜。生卵。


味、ボリュームに満足し、退店。


東京都立川市曙町2-11-8
営業時間
11:00〜22:00
定休日

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