豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

カテゴリ： 出店期間終了

miyako

ネットで開店記事を見て訪問。京都のフードコートで人気とあり、どんな味なのだろうかと訪問。

みやこら〜めん(890円)+麺大盛(150円)の食券を購入。

出てきたラーメンのスープを啜る。背脂が浮かぶ清湯スープの様な見た目は、一瞬東京豚骨ラーメンを思わせたが、飲めばしっかり鶏白湯。ポタージュやジュレのような極端なぽってりさはなく、ある程度の飲みやすさも考慮されたていた。

多加水細麺は、熟成と謳われた通り、濃厚なスープに力負けしない旨味の強さがあった。

具は、薄切りで甘めの味付けのチャーシュー、同じく甘めの味付けで歯応え良好のメンマ、九条ネギ。

京都のラーメンと聞くと、インパクトがあるラーメンを思い浮かべてしまう。このラーメンはそこまで強いインパクトはなかったが、これはこれで良かったと思いながら退店。

東京都立川市柴崎町3-6-29
営業時間
11:00〜23:00(22:30 L.O)
11:00〜22:00(21:30 L.O)
11:00〜20:00(19:30 L.O)
のいずれか
定休日
無
タグ ：
#ラーメン
#東京都
#立川市


tsunatorimonogatari

ネットで開店を知り、久しぶり立川ラーメンスクエアへ向かった。

綱取味噌ラーメン(920円)+麺大盛(150円)の食券を購入。

ラードの蓋をめくりスープを啜ると、白味噌ベースなのかまろやかながらぽってりした豚骨味噌味が味覚一杯に広がってきた。浮かぶショウガがぽってり感を緩和させ、飽きることなく飲み進められる。

続いて中太加水麺を啜り噛み締めると、プリプリ感、麺そのものの味やスープとの相性のいずれもが、札幌味噌󠄀ラーメンのイメージ通りのもの。

具は、炙りチャーシュー、メンマ、モヤシ、札幌味噌ラーメンでは珍しいキクラゲ、白ネギ。

しっかりと味がまとめられた札幌味噌ラーメン。これからもこの類のラーメンは食べておかなければ。

東京都立川市柴崎町3-6-29
営業時間
月〜土
11:00〜23:00(22:30 L.O）
日
10:30〜22:00(21:30 L.O)
定休日
無


kokutei

YouTubeを開いたところ、ラーメンウォーカー公式動画が表示されたので訪問。以前、東京ラーメンショーで食べたが、集合施設で食べるのは初。

ラーメン(1000円)の食券を購入。

スープを啜るとニンニクの出迎えを受け、清湯スープと錯覚しそうになるほどすっきりあっさりとした飲み口。さらに味わえば、豚骨白湯スープに、焦がしニンニク油が組み合わされた、関東人がイメージする熊本ラーメンのスープになる。

中太麺はややポクポクの食感、程よい小麦粉の旨味、つるりと喉越しの良さが特徴。つかず離れずのスープとの絡み具合。

具は、味の染みたチャーシュー、味付玉子、キクラゲ、青ネギ。

期間限定とはいえ、普段食べられないラーメンが味わえることに感謝し、退店。

出店期間
2024年4月10日～4月15日
埼玉県所沢市東所沢和田3-31-3-205
営業時間
11:00〜20:00(L.O 19:30)
定休日
公式サイト確認
タグ ：
#ラーメン
#埼玉県
#所沢市
#豚骨ラーメン

taianshokudo

新横浜ラーメン博物館で開催されている、あの銘店をもう一度"94年組"の第4弾。当方が店を知った時には、既にラー博を卒業しており、今回の出店は嬉しかった。

チャーシュー麺(1200円)の食券を購入。

スープを啜る。表面に浮かぶ背脂のおかげで熱々で、豚骨や魚介などが使われた出汁が味覚を通過してスタート。

続けて太麺を啜る。プリモチモチモチの食感から噛みしめれば、小麦の旨味、水分、そして空気が詰まった味が味覚に広がった。

具は、豚バラチャーシュー、タレの染みたメンマ、白ネギ、ナルト。

出汁にタレが寄り添うスープ、ほっこりする麺、名脇役の具が融合した優しい味のラーメン。大御所のラーメンを味わうことで、久しく食べていなかった喜多方ラーメンの味を脳裏に焼き付けることができた。

出店期間
2023年10月27日(金)～ 2024年1月8日(月)
神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21
営業時間
日によって異なる
定休日
無
タグ ：
#ラーメン
#神奈川県
#横浜市
#醤油ラーメン



genkotsuya

新横浜ラーメン博物館で開催されている、あの銘店をもう一度"94年組"の第3弾で、当方94年組はこの店が初訪問。ラー博は勿論、他の店舗でも幾度か食べており、懐かしい味を再び味わうため訪問。

豪快ら〜めん塩(1300円)の食券を購入。

出てきたラーメンのスープを啜る。速すぎだろうと思ったほど、あっという間に旨味が味覚を駆け抜け、塩が締める。幾度か繰り返しているうちに、徐々に出汁の味がせり上がり、ようやくげんこつ屋の味へとなってきた。

プリモチの麺は口内で踊り、噛みしめると旨味が弾けた。そして、思いのほか分厚く柔らかかったチャーシュー、メンマ、味付け玉子、海苔の具と合わせて、当時もこんな感じだったなとすぐに思い出せた。

記憶にある味とズレていなかったことに安心し退店。

出店期間
2023年7月20日(木)～10月22日(日)
神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21
営業時間
日によって異なる
定休日
無
タグ ：
#ラーメン
#神奈川県
#横浜市
#新横浜ラーメン博物館
#塩ラーメン

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