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新横浜ラーメン博物館で開催されている、あの銘店をもう一度"94年組"の第3弾で、当方94年組はこの店が初訪問。ラー博は勿論、他の店舗でも幾度か食べており、懐かしい味を再び味わうため訪問。

豪快ら〜めん塩(1300円)の食券を購入。

出てきたラーメンのスープを啜る。速すぎだろうと思ったほど、あっという間に旨味が味覚を駆け抜け、塩が締める。幾度か繰り返しているうちに、徐々に出汁の味がせり上がり、ようやくげんこつ屋の味へとなってきた。

プリモチの麺は口内で踊り、噛みしめると旨味が弾けた。そして、思いのほか分厚く柔らかかったチャーシュー、メンマ、味付け玉子、海苔の具と合わせて、当時もこんな感じだったなとすぐに思い出せた。

記憶にある味とズレていなかったことに安心し退店。

出店期間
2023年7月20日(木)～10月22日(日)
神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21
営業時間
日によって異なる
定休日
無

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東京ラーメンストリートで開催されているご当地ラーメンチャレンジが最終回。全く知らなかった店だったので、当然訪問。

石臼挽き中華そば(950円)+麺大盛(100円)の食券を購入。

全粒粉入り麺を啜ると、プリプリの食感はそこそこにあっさり噛み切れた。全粒粉の香りが鼻腔を通過し、旨味がジワリとせり上がり、やがて味覚のすべてを覆った。

動物系と魚介系の旨味が、麺以上にゆっくりとせり上がってきたスープ。ほんのりとした甘みを残し、次の味を迎えるべく、奥へと消えた。

豚と鶏の2種類のチャーシュー、味付玉子、ラーメンの味を邪魔しない味付けだったメンマ、水分が相乗効果となっていた三つ葉とネギ。

香りと味に上品さが感じられたラーメン。何より、一般に広く知られていないラーメンを食べられたことに満足できた。

出店期間
4/27~ 8/31
東京都千代田区丸の内1-9-1
営業時間
11:00〜22:00(L.O)
定休日
無

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