豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

カテゴリ：埼玉県 > 鴻巣市

hasegawa

久しぶりに訪問。

味噌󠄀ラーメン大盛(990円)の食券を購入。

出てきたラーメンのスープを啜ると、適度なクリーミーさ、適度なコク、適度な味噌󠄀感が味覚を覆った。豚骨出汁と味噌󠄀ダレがしっかり組み合った、オーソドックスで安定感あるスープ。

スープがオーソドックスなら、麺も定番の西山製麺製。プリプリの食感と特有の熟成された小麦の旨味がスープと盤石な絡み具合をみせていた。

豚バラチャーシュー、メンマ、モヤシ、白ネギ、海苔の具は、スープや麺の邪魔をすることなく、脇役に徹していた。

厨房から時折聞こえる炒める音も箸やレンゲを進ませることに貢献しており、気がつけば器は空になっていた。

埼玉県鴻巣市八幡田461-1
営業時間
11:00〜15:00
18:00〜21:00
定休日
水
タグ ：
#ラーメン
#埼玉県
#鴻巣市
#味噌ラーメン

rairaitei

久しぶりに訪問。

葱ラーメン(1030円)+麺大盛(160円)の食券を購入。

久しぶりに味わった、背脂、鶏ガラ、唐辛子の三層スープ。辛いスープ自体もしばらく味わっておらず、間を埋めるかのような辛さが味覚に広がった。

伸びないだろうかと思ってしまった程細く、しっとりなめらかな食感の麺。啜り、噛みしめるとうどんのような味わい。麺の印象は全く残っていなかったので、新鮮であった。

具は、細長く切られたネギ、チャーシュー、メンマ。

改めて味を記憶に留めて、退店。

埼玉県鴻巣市宮地1-6-12
営業時間
日〜木
11:00〜23:30
金・土・祝前日
11:00〜24:00
定休日
公式サイト・店舗掲載

タグ ：
#ラーメン
#埼玉県
#鴻巣市
#醤油ラーメン

hasegawa

幾度か車で店前を通過したが、訪問は初。

味噌ラーメン(690円)の食券を購入。

香ばしさを振りまきながら出てきたラーメンのスープを啜る。味噌らしさ満点のコクや旨味。ラードによる熱々さ、塩辛さや甘さ、高濃度・粘度のいずれもなかったのは好印象。

麺は典型的な札幌味噌ラーメンのそれ。弾力性感のある食感から、どの位熟成されたのかは分からないが、特有の小麦の詰まった味がした。

具は、チャーシュー、メンマ、モヤシ、海苔とオーソドックスで控えめな量。

無難過ぎず、かと言って極端な味付けは抑えられと、上手くまとめられたラーメン。通過時も、駐車場の満車が多かったことに納得出来た。

埼玉県鴻巣市八幡田466-1
営業時間
11:30〜14:55
18:00〜20:55
定休日　水

indeiramen

ラーメン店検索アプリで見つけた店。

牛ディーラーメン(800円)+麺大盛り(120円)を注文。メニューには、醤油豚骨のインディーラーメンに対し、牛骨を煮込んだあっさり塩ラーメンとあった。

出てきたラーメンのスープを啜ると、牛骨独特の塩気を伴った味が容赦なく流れ込み、味覚は占拠された。デカい図体の牛が味覚に乗っているようだ。

つるつると軽快に啜れつつ、徐々に旨味がせり上がってきた中細麺。喉越し、味、スープとの絡みのいずれも良好だった。

スープの続きをチャーシューで味わい、華の味付玉子を送り出した後は、モヤシ、ネギの水気と付け合せのレモンが油を和らげてくれる。

猛暑日に食べてもすっきり感が味わえたラーメン。つけ麺や汁なしだけではないんだと思いながら退店。

埼玉県鴻巣市本町4-3-11
営業時間
11:30〜14:30
18:00〜22:00
火
11:30〜14:30
定休日
水、第3木

画像1

東池袋大勝軒の流れを汲む店。しばらく前から埼玉ラーメン本に掲載されていたが、知らないうちに人気となっていた。

つけめん(750円)の食券を購入。

出て来たつけ麺を見て驚いた。麺の色が違う。この手の麺はもう少し白いものだと思っていたからだ。啜れば、もっちり感という表現がぴったりとくる食感から、太さ相応の旨味を出していた。

スープは、やや甘味の強い濃厚豚骨魚介味。海苔の上に乗せられた魚粉は目立たなかったが、不自然さやクドさはなかった。しっかりと麺と絡み、スープ割りをすれば魚介が香りと、隙のない出来だった。

具は固さと味のバランスが取れたチャーシュー、メンマ、ナルト、白ネギ。

変に崩した所がなかったのが一番印象的だった。

埼玉県鴻巣市滝馬室214-1
営業時間
11:00〜15:30
18:00〜21:00
定休日　火

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