ラーメンWalkerキッチンhttps://titabetamono.livedoor.blog/archives/10581180.html
で食べた時以来で、店舗は初訪問。
到着すると、店前の駐車場1〜2台の空きで、10人程度の列があったが、意外と早く進んだのは驚いた。
四つ葉そば(1100円)+しらすごはん(450円)の食券を購入。
出てきたラーメンのスープを啜る。鶏、醤油ダレ、鶏油が一体となった、まろみのある味が味覚に染み渡った。
細麺はしっとり感と粘りを出したあと、自身の甘みと脇に従えたスープのキレを融合させていた。
低温調理の豚と鶏のチャーシューは肉肉しい味を出し、麺やスープの邪魔はしない絶妙な味つけ。食材の味をが生かされた味つけの穂先メンマ。他に三つ葉、海苔。
小ぶりながらしっかりと旨味があったしらすと、米の甘みの一体感、うっすらかかった塩ダレがアクセントとなったしらすごはんは、ラーメンの口直しにも効果的。スープを投入しなくてよかった。
来て良かったと思えたラーメンと丼。それぞれの器を空にして退店。
埼玉県比企郡川島町伊草298
営業時間
月
11:00 〜15:00
水〜日
11:00 〜15:00
17:00〜21:00(20:30 L.O)
定休日
火
