ラーメン店検索アプリで見つけた店。
到着し、扉を開けたら驚いた。広くゆとりがあり、木製のカウンター、椅子、テーブル、そして間接照明と洗練された店内は、古い店舗が多い娘娘のイメージとは真逆だった。後で調べたところ、以前は居酒屋だったらしいが、恐らくその設備を活用したのであろう。
スタミナラーメン(850円)の食券を購入。
餡掛けのとろみが強めかなと思いながら、更に啜る。強めだったのはとろみだけではなかった。スープの出汁、餡の甘・辛、中太麺縮れ麺のコシと旨味、多めのそぼろ肉とニラ。これらが味覚に訪れて主張しては、次々と入れ代わる。当然、メモは追いつかなかった。
他店のそれはクラシカルな味であるこのラーメンも、味が濃い現代向けに作り直すだけで、これだけ変わるのかと驚いて退店。
埼玉県さいたま市南区別所7-7-3
営業時間
11:00〜15:00(14:45 L.O)
17:00〜24:00(23:30 L.O)
定休日
無
