
ラーメン店検索アプリで見つけた、札幌スパイシーラーメンを謳う店。
さらうま(890円)+麺大盛り(150円)の食券を購入。
出てきたラーメンのスープを啜る。「さらうま」の名通り、鶏ベースのスープのようなすっきりさが特徴で、タレの醤油の効かせ方も含め従来の札幌ラーメンとは明らかに方向が違っていた。そこに十数種類使われたと謳うスパイスの中では、クミンと唐辛子が主役。無料で辛さが選べたので中辛をお願いしたが、少し辛すぎた。小辛にして香りを楽しめるようにした方が良いかもしれない。
麺はやや太めの多加水麺で、札幌ラーメンらしい独特の熟成された味が感じられた。食後公式サイトを見ると、札幌森住製麺への特注とあった。
具は、炙りチャーシュー、メンマ、白ネギ、糸唐辛子。モヤシが入らないのは、札幌ラーメンとしては珍しい。
新しい提案がきっちりまとめられ、形となっていたラーメン。このラーメンや、ひつじの木@大森の羊を使ったラーメンなど新しい味が出てくるのは、食べる側としては嬉しい。
神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央4-5-9
営業時間
平日・土
11:00〜14:30(L.O)
17:00〜20:45(L.O)
日・祝
11:00〜15:00
17:00〜20:00
定休日
火