この店を思い出したので、久しぶりに訪問。
ホルモンメン(900円)の食券を購入。
背脂チャッチャ系にありがちな塩気に代わり、軽やかな甘みを伴った豚骨醤油味のスープ。
平打ち麺はパッっと切れ、管から水が流れるが如く旨味がすぐに出てくる。
ホロホロと柔らかく、まるで角煮を食べている様なホルモンは、肉特有の甘さとたっぷりとかけられた辛味によって、味の主役から味変役まで単独で担う活躍ぶり。
他の具は、このラーメンによく合っていた海苔、逆に存在感が薄かった味付玉子とモヤシ。
始めは各々の味をしっかりと感じながら食べ進めたが、徐々に油などによって胃に負担を感じるようになってきた。甘さ、辛さ、油と刺激に満ちたラーメンだったことは間違いない。
東京都葛飾区立石7-7-11
営業時間
17:00〜23:00
定休日 日
