20264月3

ほおずき@中野

久しぶりに訪問。

担々麺(1200円)の食券を購入。辛さは普通でお願いした。

目の前に置かれた丼から香る干しエビにつられてスープを啜る。動物系出汁やゴマのコクと、黒酢の風味が相まった、キレ味がよい味。

細強縮れ麺を啜ると、比較的早期に旨味を出してきた。噛み締めてそれを引き出し、スープと合わせて堪能。良好な喉越しを見せて消え、次を迎える。

そぼろのコクとエビの香ばしさがスープや麺の味を後押しし、青菜とザーサイはアクセントとなっていた具。

夢中で啜り続け、気がつけば丼は空になっていた。

東京都中野区中野5-52-1

営業時間

平日

11:30〜15:00(14:45 L.O)

17:00〜22:00(21:45 L.O)

土・日

11:30〜22:00

定休日

無

タグ：: #担々麺; #東京都; #中野区

20262月23

味七@中野

久しぶりに訪問。

みそラーメン(950円)の食券を購入。

香ばしさを振りまきながら、味噌スープが味覚に飛び込んできた。適度な濃度、粘度、コク、旨みはどれも慣れ親しんだもの。すみれ／純連およびその系統よりラードの効きが抑えられているので、飲み進めやすい。

黄色い縮れ麺は、プリプリの食感と札幌ラーメンらしい味わい。スープとの相性も良好だった。

具は、チャーシュー、モヤシ、メンマ、白ネギ、丼底に沈むそぼろ肉。

オーソドックスな安心感のある味噌ラーメン。これからも訪問をしていきたい。

東京都中野区中野5-56-13

営業時間

月

15:00〜21:30

火〜土

11:00〜21:30

日

11:00〜15:00
品切れ次第終了

定休日

無

タグ：: #ラーメン; #東京都; #中野区; #味噌ラーメン

202512月25

中華そばふじい@新中野

ネットで開店記事を見て、どんな味のラーメンなのだろうかと訪問。到着し、店前に置かれた受付発券機の札を引き、店から離れた場所で待つ。およそ1時間後に順番がきたので中へ入る。

中華そば(890円)+大盛(210円)の食券を購入。

魚介系、昆布、椎茸、複数の醤油など構成される、旨味の強いスープ。

低加水の中細麺は、茹で加減普通でも固めで、啜って噛みしめると早期に旨味を出す。

具は、チャーシュー、メンマ、青ネギとシンプル。

昔懐かしい味とあったが、現代に合わせたコクや旨味は強くなったラーメン。もう少し回転が良ければ行く回数は増えるのだが。

東京都中野区中央3-34-1

営業時間

11:00〜22:00

定休日

木

タグ：: #ラーメン; #東京都; #中野区; #醤油ラーメン

20256月16

野方ホープ@野方

書籍「ラー博30年新横浜ラーメン博物館あの伝説のラーメン店53」を読んでいて、初回出店の1軒として掲載店されたこの店を思い出したので訪問。

元(950円)+麺大盛(150円)を注文。背脂の量は普通をお願いした。

十分なコクに加えまろやかな甘さが特徴のスープは、他の東京豚骨ラーメンのそれとの最大の違い。最近東京豚骨ラーメンを食べる機会が増えたことで、実感することができた。

程よく粘り、申し分のない味を出し、良好な喉越しで締めてくれた中太縮れ麺。

チャーシュー、味付け玉子、モヤシ、白髪ネギ、海苔は、各々の個性をキラリと光らせ、次の味を迎えるため、すぐに去っていった。

東京の店だからいつでも食べられるだろうと、ラ博では食べなかったが、卒業から随分経った今、食べることができるのはありがたい。

東京都中野区野方2-58-4
11:00～3:00(2:45 L.O)
定休日
無