久しぶりに訪問。

味噌󠄀ラーメン大盛(990円)の食券を購入。

出てきたラーメンのスープを啜ると、適度なクリーミーさ、適度なコク、適度な味噌󠄀感が味覚を覆った。豚骨出汁と味噌󠄀ダレがしっかり組み合った、オーソドックスで安定感あるスープ。

スープがオーソドックスなら、麺も定番の西山製麺製。プリプリの食感と特有の熟成された小麦の旨味がスープと盤石な絡み具合をみせていた。

豚バラチャーシュー、メンマ、モヤシ、白ネギ、海苔の具は、スープや麺の邪魔をすることなく、脇役に徹していた。

厨房から時折聞こえる炒める音も箸やレンゲを進ませることに貢献しており、気がつけば器は空になっていた。

埼玉県鴻巣市八幡田461-1
営業時間
11:00〜15:00
18:00〜21:00
定休日
水

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ラーメン店検索アプリで見つけた店。

濃厚味噌ラーメン(1100円)+麺大盛(200円)を注文。

豚骨のコクに香味野菜の甘みが加わり、名前の通り濃厚でポタージュのようなスープ印象。それでいて、ぽってりスープによくある、クドさや重さがないのは好印象。

プリプリの食感や熟成されたことによる独特の味と、いかにも北海道味噌ラーメンらしい特徴の麺。

具は、チャーシュー、甘めの味付けのメンマ、モヤシ、白ネギ、玉ネギ、ニンジン、フライドガーリックと豊富。いつもは水気要員であるモヤシとネギ類も、他の具と一緒にコクや旨味を盛り上げていた。

北海道らしさを存分に感じられたラーメン。メニューが豊富なので、次回は違うものを頼みたい。

東京都墨田区堤通2-7-31
営業時間
11:00～14:30(14:00 L.O)
17:30～21:30(21:00 L.O)
定休日
月

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