タグ：埼玉県
麺屋あがら@戸田公園
十八番なみきや@神保原
通りすがりに訪問。公式インスタによると、おおぎやらーめんからのリニューアルとのこと。
みそ(880円)+白ネギ(180円)を注文。
味噌󠄀感強めで甘すぎず、辛過ぎずのバランスが取れたぽってりスープと、もっちり感と粘りに秀でた中太麺が付かず離れずの距離感を保ちながら、互いの魅力を味覚に届け続けていた。
時々訪れるモヤシと白ネギの水気と辛みが心地良く、より箸やレンゲは進み、あっという間に器は空になった。
入る前からの想像通り、食べやすく満足度も高かったラーメン。わざわざ行くことはないが、近くを通ることがあれば訪問したい。
埼玉県児玉郡上里町神保原町892-3
営業時間
11:00〜15:00
18:00〜22:00
定休日
火
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ニューラーメンショップ丸ケ崎店@さいたま市
久しぶりに訪問。
ネギラーメン(1050円)を注文。
背脂が散らされた微乳化スープは、豚骨の旨味とビシッと効いた旨味調味料が主、控え目な効きの醤油ダレが従で味を構成。
柔らかめの茹で加減ながら、コシと旨味はしっかりと感じられた中細麺。
麺と共に啜り、水気と苦味を出す最高のアクセント役となっていた油で和えられたネギ。サイコロ状のチャーシュー、ワカメ、海苔。
ラーメンショップの味や店の雰囲気を堪能しきって退店。
埼玉県さいたま市見沼区丸ケ崎
営業時間
11:00〜14:30(14:10 L.O)
17:00〜20:30(20:10 L.O)
定休日
月・火
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中華そば すばる食堂@坂戸
ラーメン店検索アプリで知った店。
牛すじラーメン(1200円)の食券を購入。
牛すじの旨味と甘い煮汁が溶け出し主役に立ったが、元の味であろう豚骨や鶏ガラも感じられたスープ。
券売機に貼られた通りの固めの茹で加減で、牛すじの強い味に埋もれることなく、力強い旨味を早期から出していた中細麺。
牛すじ以外の具である青じそ、白髪ネギ、カイワレは香りや水気要員として必死に味変に努めており、相応の効果はあった
極めて個性的な味のラーメン。メニューが豊富なので、次回は何を頼もうか今から迷ってしまう。
埼玉県坂戸市南町18-1
営業時間・定休日
公式X参照
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