ラーメン検索アプリで見つけた店。
太旨ネギラーメン(並盛 1080円)+ネギチャーシュー丼(380円)の食券を購入。味の加減が濃いめと普通から後者を選択。
発券されるとラーメンが出てくるまで立って待ち、呼ばれた後、ラーメンをトレイに乗せ空いている席まで運ぶセルフサービス方式。
豚骨の旨味がしっかりと感じられ、醤油の尖りがなく出汁に寄り添った醤油ダレによるスープ。見た目はちゃん系に似ているが、しょっぱめのちゃん系とは対照的に甘め。その甘さは食材由来のもので、くどさは微塵もなかった。
ほうとうかフェットチーネを思わせる平打太麺は、抜群の粘りとそれから期待する旨味をこれでもかと出し、やがて、団子の様な塊となって最後の力を振り絞って味を出していた。
具は、柔らかく旨味が溢れたチャーシューと、本来入っている千切りのネギと、ラーメン受け取り場所脇に置かれ、入れ放題(限度はあるが)の白ネギが束となって水気と冷涼感を出していた。
千切りネギとチャーシューをごま油で和えたネギチャーシュー丼は、ラーメンショップのそれを思わせる。こちらが若干上品で油のベタつきがなく食べやすい。
看板に偽りなしの唯一無二のラーメン。まだまだ知らないラーメンがあるなと思い、返却口まで食器を乗せたトレイを運ぶべく席を立った。
栃木県宇都宮市簗瀬町1527ｰ1
営業時間
7:00~24:00(23:30 L.0)
定休日
無
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