ツンと塩が立ったあと、徐々に鶏の旨味と魚介のパンチが相まった味が味覚に伝わったスープ。
意外な組み合わせだった中太低加水麺は、パツッと噛み切れ、小麦粉の旨味がスープに上乗せされた。
具は、黒コショウが効果的に効いていたチャーシュー、メンマ、煮干、白ネギ、糸唐辛子。
どっしり構えた重厚な味のラーメン。ミシュラン掲載店も納得出来た。
ほんの少し辣油の辛さがあった後、動物系食材や白ゴマなどの甘み豊かな、クリーミィで柔らかな味わいのスープ。
中細麺はプリプリの食感で、旨味も強めと分かりやすい主張をしていた中細麺。
アピール通り、これだけ入れば十分の熊野牛の肉味噌、白ネギ、青菜。
甘くまったりとしながらもクドさのない担々麺だった。
第2幕出店期間
11/2〜11/6
時間
10:30～20:30
